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李冕

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：济南大学化学化工学院更多>>
发文基金：山东省优秀中青年科学家科研奖励基金国家重点实验室开放基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌活性
  • 1篇乳酸杆菌
  • 1篇活性
  • 1篇杆菌
  • 1篇RDNA

机构

  • 1篇济南大学
  • 1篇山东大学

作者

  • 1篇王元秀
  • 1篇李强
  • 1篇韩省
  • 1篇冯书珍
  • 1篇李冕

传媒

  • 1篇生物加工过程

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高抑菌活性乳酸杆菌的筛选及性质被引量：4
2011年
从自酿酸奶中分离得到1株高抑菌活性菌株,经16S rDNA测序后鉴定为Lactobacillus sp.FSZ。以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌为指示菌,取得良好抑菌效果。经组分分析及蛋白酶降解,抑菌活性物质确定为蛋白物质,推测其由一些高分子的蛋白类物质和低分子的多肽类物质组成。抑菌活性物质在酸性条件下显示出良好的抑菌活性,发酵液经60℃处理30 min后,活性基本没有下降,经100℃处理30 min仍保留83.9%的活性,表现出良好的热稳定性。
韩省冯书珍李冕王元秀李强
关键词：抑菌RDNA乳酸杆菌蛋白
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