李敏
- 作品数：4 被引量：17H指数：3
- 供职机构：中国药科大学药学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 阻抗法在食品微生物快速检测中的应用被引量：6
- 2014年
- 阻抗法作为一种高效的微生物快速检测方法,在食品工业中具有广泛的应用前景。文章介绍了阻抗法检测微生物的原理及其在检测菌落总数、酵母菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及商业无菌等方面的应用。
- 李敏张琴马嫱徐彤汪慧敏綦国红
- 关键词：微生物快速检测
- HACCP原理在鸭血粉丝汤加工中的应用被引量：1
- 2013年
- 结合南京当地的饮食文化特色,利用HACCP体系等相关食品质量管理知识,初步构建了2014年南京青奥会期间鸭血粉丝汤制作的HACCP计划表。在展现南京特色美食的同时确保青奥会期间食品安全零事故,从而为南京青奥会的成功举办奠定基础。
- 李敏谢思奇孟瑾孙伟伟章凯帆王岁楼
- 关键词：HACCP体系危害分析南京青奥会
- 实时荧光定量PCR技术在食源性致病菌检测中的应用被引量：6
- 2014年
- 实时荧光定量PCR技术作为一种高效的微生物定量检测法,在食品工业中具有广泛的应用前景。本文综述了实时荧光定量PCR技术检测原理,及其在食源性致病菌如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157∶H7、沙门氏菌和副溶血性弧菌检测中的应用。
- 李敏綦国红
- 关键词：实时荧光定量PCR技术食源性致病菌检测微生物检测
- HACCP体系在枸杞养生奶生产加工中的应用被引量：4
- 2013年
- 利用HACCP体系对功能型植物蛋白乳制品枸杞养生奶的生产工艺进行危害分析,通过确立关键控制点(CCP)、关键限值(CL),以及建立监控程序和纠偏措施,有效防止枸杞养生奶生产过程中不安全因素的发生,确保产品品质安全。
- 李敏王岁楼
- 关键词：HACCP体系HACCP计划低聚异麦芽糖
