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蒋建荣: 作品数：14 被引量：26H指数：3; 供职机构：苏州市疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：苏州市科技发展计划更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学农业科学更多>>

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2011年江苏省苏州市水产品总汞污染监测及分析被引量：1: 2012年; 目的:了解江苏省苏州市在售水产品总汞污染现状。方法:采用自动测汞仪对样品中总汞含量进行测定。结果:2011年苏州市场上的水产品总汞含量符合国家的水产品汞限量要求。结论:苏州市居民水产品消费引起的汞暴露健康风险小。; 马晓艳蒋建荣王春民潘喻佳张可; 关键词：总汞甲基汞水产品污染

2010年江苏省苏州市注水猪肉监测及分析被引量：1: 2011年; 目的:了解江苏省苏州市市售鲜肉注水情况。方法:采用中华人民共和国国家标准GB/T 9695.15-2008《肉与肉制品水分含量测定》对苏州市场上的鲜肉进行水分含量测定。结果:2010年苏州市场上鲜肉水分含量超标率为7.14%(4/56)。结论:需进一步加强鲜肉注水监测力度,保护消费者健康。; 马晓艳王春民蒋建荣潘喻佳; 关键词：注水肉

体外模拟消化实验研究虾蛄和梭子蟹体内铅镉元素的生物可给性被引量：1: 2023年; 目的探讨虾蛄和梭子蟹体内重金属元素铅(Pb)和镉(Cd)的生物可给性,为研究动物性水产品的食用风险提供实验方法。方法采用体外模拟消化实验,模拟人体胃肠道的物理化学环境,对虾蛄和梭子蟹样品进行仿生消解,以电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分别测定样品、模拟胃和肠消化提取液中Pb和Cd的含量,开展生物可给性计算,分析样品中目标重金属在人体胃肠道中的可能溶解情况,以国标限量对结果进行初步评估。结果3批虾蛄和梭子蟹样品中Cd含量在1.18~2.23 mg/kg,Pb含量在0.0186~0.0668 mg/kg。样品经模拟消化液消化分解后,生物可给性以虾蛄胃消化液Cd(89.2%~93.5%)最高,虾蛄肠消化液Pb(17.3%~20.7%)最低。结论虾蛄和梭子蟹中Pb、Cd不能被人体全部吸收,模拟胃消化液的生物可给性高于模拟肠消化液。; 姚雪漫张秋萍蒋建荣蒋建荣吴春霞马晓艳吴春霞; 关键词：生物可给性铅镉虾蛄梭子蟹

纳米递送植物多酚防治阿尔茨海默病的研究进展: 2024年; 阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease,AD)是最常见的神经退行性疾病,病理机制较为复杂,随着AD发病率增加,迫切需要开发更有效的防治方法。许多研究表明植物多酚在防治神经退行性疾病方面具有巨大潜力,但是它们的生物利用度较差,在实际应用上仍存在一定的局限,利用纳米技术能够有助于植物多酚的递送。本文旨在阐述纳米递送植物多酚系统的研究进展和所面临的挑战,以及用于治疗AD的常见多酚及其作用机制。; 郭慧蒋建荣梁燕子蒋梦真张琳周珏钟浩李云虹; 关键词：阿尔茨海默病植物多酚

2012年苏州市水生蔬菜中有机磷农药残留状况监测及分析被引量：5: 2013年; 目的了解江苏省苏州市市售水八仙中有机磷农药污染现状。方法采用毛细管气相色谱法测定水八仙中有机磷农药残留。结果本次抽查的178件样品中,共有7个样本(均为水芹)检出毒死蜱。总检出率为3.93%,超标件数为4件,总超标率为2.25%。结论我市市售水八仙中有机磷农药残留总体情况良好,但对于水芹生产中毒死蜱的使用仍需加大监督管理力度,保证消费者身体健康。; 马晓艳蒋建荣潘喻佳; 关键词：有机磷毒死蜱

动物性海产品中镉的健康风险评估的研究进展被引量：3: 2022年; 针对动物性海产品中镉元素超标可能引起的健康风险问题,本文查阅了2019-2021年发表的相关文献,汇总了其中报道的动物性海产品镉污染状况和镉污染风险评价方法,重点介绍了单因子污染指数评价、居民膳食安全限值评价、健康风险熵评价、目标危险系数评价等评价方法的计算公式、评价标准以及实际应用情况,并对动物性海产品中镉元素的健康风险评估结果进行归纳和总结,以探究其可能存在的食品安全隐患和人体健康风险。; 姚雪漫张秋萍蒋建荣蒋建荣吴春霞马晓艳; 关键词：海产品重金属风险评估

基于保留指数的草莓中杀菌剂快速测定方法建立被引量：2: 2022年; 基于保留指数原理,利用正构烷烃C9~C33标准溶液和智能农药数据库(Smart Database Pesticides),建立草莓中32种杀菌剂的快速分析方法。采用QuEChERS前处理方法,对草莓中杀菌剂残留进行提取、净化,使用气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)仪进行定性、定量检测。结果表明,32种杀菌剂在5~200μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9982,在10、50、100μg/kg三个添加水平下,加标回收率在70.3%~117.8%之间,相对标准偏差在0.01%~8.50%之间,方法的检出限为0.01~2.91μg/kg,定量限为0.04~9.71μg/kg。该方法快捷、简便、准确、稳定,在草莓样品的分析中取得了较好的效果,对监测草莓中杀菌剂的使用情况,同时测定多组分农药残留提供了可靠有效的数据和技术支持。; 姚雪漫张秋萍蒋建荣蒋建荣吴春霞马晓艳; 关键词：正构烷烃杀菌剂草莓

食品安全风险检测中电喷雾电离源的应用及基质效应的应对方法被引量：3: 2019年; 电喷雾电离源(electrosprayionization,ESI)既是液相色谱和质谱仪之间的连接装置,同时又是电离装置,是目前最常用的质谱仪离子源。ESI源的应用十分广泛,特别在食品安全检测领域。基质效应是ESI源使用过程中无法避免的问题,特别在基质复杂的食品样品中。本文研究了《2018年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册(中卷)》(有机污染物领域),根据仪器类型、离子源、定量方式进行分类统计分析,探讨食品安全风险检测中基质效应应对方法,并对ESI源在食品安全风险检测中的应用进行了展望,以期为食品安全风险检测的技术人员提供参考。; 王春民吴春霞吴春霞罗佳马晓艳张利明张秋萍; 关键词：食品污染物非法添加基质效应

苏州市食品中苯甲酸(钠)含量调查分析被引量：4: 2008年; 以液相色谱仪器作为检测手段,对苏州市食品中苯甲酸(钠)含量进行调查,发现包装酱菜苯甲酸含量不合格率为13%,散装酱菜不合格率为59%,黄酒、月饼、果汁饮料均检出苯甲酸(钠)但未超标。散装酱菜苯甲酸超标严重,市场上食品中苯甲酸(钠)添加情况令人担忧。; 王春民周伶蒋建荣张可; 关键词：液相色谱食品