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高粉云

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：云南师范大学生命科学学院更多>>
发文基金：云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目云南省教育厅科学研究基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇中膳食纤维
  • 1篇芸豆
  • 1篇酶法
  • 1篇化学法
  • 1篇发酵处理
  • 1篇白芸豆

机构

  • 1篇云南师范大学

作者

  • 1篇杨明洁
  • 1篇王敏康
  • 1篇张丽芬
  • 1篇袁亚春
  • 1篇高粉云

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
白芸豆中膳食纤维提取方法的研究被引量：5
2009年
实验以白芸豆豆粉,豆皮和豆渣为原料,采用酶法、化学法以及微生物预发酵处理等方法制备水溶性和不溶性膳食纤维。实验结果表明:制备不溶性膳食纤维产率最高的方法是化学法中酸处理法;而制备水溶性膳食纤维产率最高的方法是酶处理法。另外经发酵预处理后水溶性膳食纤维产率较未经发酵处理的有所增加。
高粉云袁亚春张丽芬杨明洁王敏康
关键词：膳食纤维酶法化学法发酵处理
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共1页<1>
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