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徐婷婷

作品数：2 被引量：10H指数：2
供职机构：哈尔滨工业大学化工与化学学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇德氏乳杆菌保...
  • 2篇亚种
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇嗜热链球菌
  • 1篇基因水平转移
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵特性
  • 1篇分子
  • 1篇分子水平
  • 1篇分子研究

机构

  • 2篇哈尔滨工业大...
  • 2篇黑龙江省科学...

作者

  • 2篇曲晓军
  • 2篇徐婷婷
  • 2篇崔艳华
  • 1篇赵春雨

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇乳业科学与技...

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2015
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌的共生机制研究进展被引量：5
2015年
在发酵乳制品中,德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌的共生对于发酵的影响至关重要,并对各自环境的适应尤其是酸环境的适应尤为重要。本文通过双组分信号转导系统、基因水平转移、蛋白质代谢、核苷酸碱基代谢、糖代谢、氧化性应激等方面对二者共生机制进行讨论,从而为研究和提高发酵制品的品质提供借鉴。
赵春雨曲晓军崔艳华徐婷婷
关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种嗜热链球菌基因水平转移
嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种的分子水平研究进展被引量：5
2017年
嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种是具有经济价值的乳酸菌,广泛地应用于食品工业,尤其是酸奶的生产。二者通过共生的作用使牛奶快速酸化,进而赋予酸奶特有的风味和良好的质地。本文就两种乳酸菌的全基因组、基因遗传进化、发酵特性等分子水平的研究进展进行综述,旨在为二者深入利用提供借鉴和参考。
徐婷婷崔艳华曲晓军郝梦圆
关键词：嗜热链球菌德氏乳杆菌保加利亚亚种分子研究发酵特性
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共1页<1>
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