马千里
- 作品数：2 被引量：26H指数：2
- 供职机构：内蒙古大学生命科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 植物乳杆菌的益生特性及其在乳制品中的应用被引量：21
- 2014年
- 植物乳杆菌(Lactobacillus?plantarum)能通过胃并定植于肠道,发挥调节肠道菌群、免疫调节、降低血清胆固醇、降血压和抗氧化等益生作用。此外,由于植物乳杆菌的益生特性,国内学者申请了诸多关于植物乳杆菌菌株专利。同时,近年来有关植物乳杆菌分子多样性的研究也充分开展。另外,植物乳杆菌还被广泛应用于乳制品生产,包括功能性酸乳、发酵豆乳、干酪、功能性乳酸菌饮料等乳制品中。
- 马千里刘冬顾瑞霞
- 关键词：植物乳杆菌益生特性乳制品
- 不同品种炒货葵花籽氧化稳定性研究被引量：5
- 2014年
- 本研究以7个品种炒货葵花籽为研究对象,采用超声波从葵花籽仁提取油脂,用Schaal烘箱法进行加速氧化处理,比较加速氧化对不同品种葵花籽仁油脂过氧化值、酸值和碘值以及氧化后产生的共轭二烯与共轭三烯含量的影响,综合筛选出具有较高抗氧化稳定性的炒货葵花籽品种。结果显示,甘葵2号品种葵花籽仁油脂在氧化过程中过氧化值、酸值的变化量和氧化后产生的共轭二烯与共轭三烯的含量显著(p<0.05)低于其余各品种,碘值的变化量与LD5609、科阳7号葵花籽仁油脂无显著差异,但显著高于青花王、三道眉和青花品种,表明甘葵2号品种葵花籽抗氧化性较好。
- 胡亚玲赵媛媛李光跃马千里陈贵林
- 关键词：抗氧化性
