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文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇膳食纤维
  • 2篇苹果
  • 2篇纤维
  • 2篇纤维工艺
  • 2篇响应面
  • 2篇响应面法
  • 2篇响应面法优化
  • 2篇梨渣
  • 2篇可溶性膳食
  • 2篇可溶性膳食纤...

机构

  • 2篇西藏大学

作者

  • 2篇刘振东
  • 2篇薛蓓
  • 2篇李梁
  • 2篇张国强
  • 2篇高畅

传媒

  • 2篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
响应面法优化酶辅助提取苹果梨渣中可溶性膳食纤维工艺及品质分析被引量:5
2016年
建立纤维素酶辅助苹果梨渣可溶性膳食纤维的最佳提取工艺。以苹果梨渣为原料,首先研究了料液比、酶添加量、酶解时间、酶解温度对得率的影响。在此单因素实验基础上,优化出了纤维素酶辅助提取苹果梨渣可溶性膳食纤维的最佳工艺参数:料液比1∶17(g/m L),酶添加量60U/g,酶解时间7h和酶解温度49℃,此时可溶性膳食纤维的得率为15.31%。然后对所得可溶性膳食纤维持水力、持油力和膨胀力进行研究发现:所得苹果梨渣可溶性膳食纤维持水力4.72g/g、持油力2.39g/g及膨胀力4.46m L/g。
李梁聂成玲薛蓓高畅贾福晨刘振东张国强
关键词:可溶性膳食纤维
响应面法优化酶辅助提取苹果梨渣中可溶性膳食纤维工艺及品质分析被引量:20
2017年
建立纤维素酶辅助苹果梨渣可溶性膳食纤维的最佳提取工艺。以苹果梨渣为原料,首先研究了料液比、酶添加量、酶解时间、酶解温度对得率的影响。在此单因素实验基础上,优化出了纤维素酶辅助提取苹果梨渣可溶性膳食纤维的最佳工艺参数:料液比1∶17(g/m L),酶添加量60U/g,酶解时间7h和酶解温度49℃,此时可溶性膳食纤维的得率为15.31%。然后对所得可溶性膳食纤维持水力、持油力和膨胀力进行研究发现:所得苹果梨渣可溶性膳食纤维持水力4.72g/g、持油力2.39g/g及膨胀力4.46m L/g。
李梁聂成玲薛蓓高畅贾福晨刘振东张国强
关键词:可溶性膳食纤维
共1页<1>
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