油体蛋白(oleosin)是植物中的一类贮藏蛋白,主要作用是维持油体的稳定和贮藏脂质。通过生物信息学方法,对大豆油体蛋白(Glycine max oleosin, Gmole)基因家族中12个成员(编号Gmole1~Gmole12)的理化性质、结构特点等进行预测分析并建立进化树。结果表明:12个成员分布在大豆的8条染色体上,没有基因簇的形成;等电点均在5.08~5.18;根据相对分子质量大小,可以分为H型和L型2类;Gmole基因家族成员均具有高度保守的疏水区以及脯氨酸节结构,推测该结构是油体蛋白行使锚定油体功能的主要结构。Gmole基因家族成员氨基酸序列的保守区存在2~3个跨膜结构,推测可形成U型探针的结构锚定油体。Gmole基因家族中Gmole8的三级结构无螺旋,其余成员均为1条单螺旋或双螺旋。聚类分析结果推测Gmole1、Gmole2、Gmole3和Gmole6具有改变大豆种子中的油脂组分含量的功能。
