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刘金映

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：会稽山绍兴酒股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆奶
  • 1篇响应面
  • 1篇灵芝
  • 1篇灵芝菌
  • 1篇菌丝
  • 1篇菌丝体
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵豆奶

机构

  • 1篇会稽山绍兴酒...

作者

  • 1篇高永强
  • 1篇李娜
  • 1篇刘金映

传媒

  • 1篇江苏调味副食...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
灵芝菌发酵豆奶的研究
2009年
为了提高制备发酵型灵芝菌豆奶的营养保健作用,以豆浆为原料进行灵芝菌发酵。研究了不同豆浆浓度、葡萄糖和蔗糖对灵芝菌发酵的影响,同时,选取对灵芝菌发酵豆奶影响最大的两个因素进行中心组合旋转设计。结果表明:在促进灵芝菌的生长方面添加葡萄糖要优于蔗糖。利用响应面分析对豆浆浓度和葡萄糖的添加量进行优化结果表明:最佳豆浆浓度为100%,葡萄糖添加量为1.657%,灵芝菌发酵的生物量可达最理想值。
李娜高永强刘金映
关键词：灵芝菌菌丝体发酵豆奶响应面
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