吴思
- 作品数：4 被引量：20H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：天津市科技计划国家科技支撑计划天津市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术更多>>
- 充气式微型保鲜冷库隔热保温材料的优选被引量：5
- 2015年
- 选取10种不同材质纤维保温材料,通过比较材料的导热系数、含水率、回潮率、拉伸性能、微观纤维结构、燃烧性能(阻燃)与单位热阻价格,优选出充气式微型保鲜冷库的最佳保温材料。结果表明:复合保温棉(80%涤纶+20%腈纶)阻燃性能好,纤维表面光滑,导热系数为0.0330W/(m·K),含水率0.23%,回潮率0.19%,拉伸强度为0.23MPa,断裂伸长率138.96%,单位热阻价格8.71元/(m2·m2·K·w-1),是所选材料中最适合充气式微型保鲜冷库的保温材料。
- 吴思李喜宏杨相政罗金山高玉敏刘香军郝晓磊
- 关键词：隔热保温材料导热系数
- 丁香精油微胶囊保鲜剂对大米脂肪酸氧化及微生物的调控被引量：3
- 2015年
- 采用包络结合法和原位聚合法制作了壁材为壳聚糖和β-环糊精,芯材为丁香精油的微胶囊保鲜剂,并对微胶囊保鲜剂的表面形态和不同温度(0℃、15℃、30℃)条件下的释放速率进行了测定;在0℃、15℃、30℃温度条件下,分别对大米作添加保鲜剂(0.2 g)和不加保鲜剂的对照处理,并定期测定与大米脂肪酸氧化和微生物相关的品质指标。结果表明:SEM表征分析微胶囊呈不规则形状,并测得该保鲜剂释放速度大小为:30℃>15℃>0℃,并且该保鲜剂对大米的脂肪酸氧化和微生物的调控效果明显程度从大到小依次为30℃>15℃>0℃,其中30℃储存6个月后,加保鲜剂的大米LOX-3值是对照组的2.5倍,加保鲜剂大米脂肪酸值是对照组的1.9倍,对照组大米总酸度是加保鲜剂的2.3倍,加保鲜剂大米霉菌总数和霉菌总数两者均低于对照组3倍之多。因此,30℃条件下,与对照组相比该保鲜剂对大米脂肪酸氧化和微生物调控作用效果最明显。
- 刘香军高凯高玉敏刘霞李喜宏吴思刘大苗
- 关键词：丁香精油微囊化大米保鲜剂
- 不同预冷方式对红提葡萄的预冷效果被引量：5
- 2015年
- 以新疆红提葡萄为实验材料,研究差压预冷装置和冷库预冷两种预冷方式对红提葡萄预冷速率及贮藏期间保鲜效果的影响。结果表明:差压预冷处理的红提葡萄降温速率明显比冷库预冷的速率快,贮藏腐烂率低,在贮藏90d时腐烂率为4.36%,但差压预冷处理红提葡萄的失重率高于冷库预冷。
- 吴思
- 关键词：红提葡萄差压预冷失重率腐烂率
- 山鸡椒精油微胶囊大米保鲜剂的研制被引量：8
- 2016年
- 以山鸡椒精油为芯材,海藻酸钠、壳聚糖为壁材,采用锐孔凝固浴法制备微胶囊,研究芯壁比、搅拌速率、壳聚糖添加比例对精油微囊化包埋率的影响,三因素对包埋率的影响次序为:壳聚糖添加比例>芯壁比>搅拌速率;确定最佳优化条件为壳聚糖添加比例2.0%芯壁比1:4,搅拌速率800 r/min。用淀粉包衣微胶囊的结果表明:室温下放置90 d,包衣处理微胶囊中精油的挥发率为60.4%,而未包衣的挥发率为9 6.7%。将大米置于30℃,相对湿度≥90%的环境下的储藏60 d:未添加山鸡椒精油微胶囊的大米脂肪酸值先上升后下降最后达到49.56 mgKOH/100 g样品,酸度值达到1.63 mgKOH/10 g样品,霉菌总数为7.1×10~5 cfu·g^(-1);添加山鸡椒精油微胶囊大米脂肪酸值为33.66 mgKOH/100 g样品,酸度值为1.35 mgKOH/10 g样品,霉菌总数为1.3×10~3 cfu·g^(-1)。
- 高玉敏高凯刘香军李喜宏刘霞吴思郝晓磊
- 关键词：微囊化缓释抑菌
