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张德静

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：安徽科技学院食品药品学院食品科学系更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇生理变化
  • 1篇衰老
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏期
  • 1篇贮藏期间
  • 1篇机械伤
  • 1篇机械损伤
  • 1篇草莓

机构

  • 1篇安徽科技学院

作者

  • 1篇陈守江
  • 1篇张德静

传媒

  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
机械伤对草莓贮藏期间生理变化的影响被引量：13
2006年
研究了不同强度的机械损伤处理对草莓果实低温贮藏过程中生理生化性质的影响。结果表明,随着机械损伤程度的增大,草莓果实的电导率明显增大、VC含量快速降低、总抗氧化活性呈快速下降趋势;且果实的色泽和质地等感官品质也明显下降。
陈守江张德静
关键词：草莓机械损伤衰老
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共1页<1>
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