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杜艳群

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：浙江树人大学生物与环境工程学院更多>>
发文基金：浙江省科技厅重大科技专项重点农业项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉基
  • 1篇延伸率
  • 1篇食用膜
  • 1篇豌豆
  • 1篇豌豆淀粉
  • 1篇响应面
  • 1篇可食用
  • 1篇可食用膜

机构

  • 1篇浙江省农业科...
  • 1篇浙江树人大学

作者

  • 1篇王楠
  • 1篇李红霞
  • 1篇管玉雯
  • 1篇杜艳群
  • 1篇王伟

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
豌豆淀粉基可食用膜组分对其机械性能的影响被引量：5
2013年
采用豌豆淀粉为原料制备可食用膜。以机械性能(抗张强度、延伸率)为评价指标,研究各因素对豌豆淀粉基可食用膜性能的影响。在单因素试验的基础上,采用响应面法优化豌豆淀粉基膜的制膜条件。结果表明,甘油添加量2.39%,豌豆淀粉添加量3.10%,CMC添加量2.02%,糊化温度85℃时,膜的综合机械性能最优,抗拉强度(25.95±0.22)MPa,延伸率(80.22±1.30)%。
王楠王伟李红霞管玉雯杜艳群活泼
关键词：可食用膜豌豆淀粉延伸率响应面
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