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赵良利

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：郑州大学药学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇地黄
  • 1篇饮品
  • 1篇牛奶
  • 1篇牛奶饮品
  • 1篇稳定性
  • 1篇鲜地黄
  • 1篇离心
  • 1篇离心沉淀
  • 1篇离心沉淀法

机构

  • 1篇郑州大学

作者

  • 1篇余斌
  • 1篇潘成学
  • 1篇孙飞龙
  • 1篇王贺
  • 1篇冯林倩
  • 1篇许千千
  • 1篇赵良利

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鲜地黄牛奶饮品稳定性的研究被引量：3
2009年
通过离心沉淀法探究地黄牛奶的比例、稳定剂、乳化剂、含糖量、pH及络合剂对鲜地黄牛奶饮品稳定性的影响。结果表明:地黄牛奶的比例、白砂糖、pH、稳定剂、乳化剂及络合剂对体系的稳定性均有一定的影响,鲜地黄牛奶饮品的最佳稳定条件是牛奶40%、鲜地黄汁液10%、白砂糖3.3%、pH=4.8、稳定剂CMC-Na0.3%、乳化剂明胶0.3%、单硬脂酸甘油酯0.2%、络合剂柠檬酸钠0.06%。且制得的乳品色泽宜人、口味芳香、功效显著,具有广阔的市场前景。
余斌潘成学赵良利孙飞龙冯林倩王贺许千千
关键词：地黄牛奶稳定性离心沉淀法
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