刘洋
- 作品数：35 被引量：102H指数：6
- 供职机构：江西农业大学更多>>
- 发文基金：江西省教育厅科学技术研究项目国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学文化科学更多>>
- SBSE-GC-MS分析不同等级宁红茶的差异香气成分被引量：2
- 2023年
- 宁红茶是我国最早的工夫红茶之一。为探究宁红茶的香气品质成分特征,本研究收集了不同等级(贡品、特级、一级)的宁红茶,采用国标法进行感官评价;再利用搅拌棒吸附萃取(SBSE)结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)进行香气成分检测,统计分析筛选出差异香气成分;最后利用偏最小二乘法回归分析(PLS-RA)明确对不同等级宁红茶香气品质具有重要影响的差异香气成分。感官结果表明,宁红茶等级越高,整体品质更好。三个等级宁红茶中共鉴定出142种香气成分,分为9个类别,其中酯类(41.29%)和醇类(30.03%)的相对含量较高;水杨酸甲酯(217.44‰)、芳樟醇(88.52‰)、香叶醇(65.54‰)、β-紫罗兰酮(56.07‰)、叶绿醇(52.72‰)和苯乙醛(41.04‰)等是相对含量较高的单个香气成分。Tukey s-b(K)方差分析得到69个极显著差异挥发性成分(P<0.01),其中α-荜澄茄油烯、芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅳ、月桂烯、橙花醇、橙花醛和反-β-罗勒烯等香气成分在贡品中相对含量较高,β-环柠檬醛、茶香螺烷、己酸苄酯和己酸香叶酯等在特级茶中相对含量较高,而叶绿醇、水杨酸苄酯、己酸反-2-己烯酯、癸酸乙酯和萘等在一级宁红茶中相对含量较高。PLS-RA结果进一步表明,月桂烯、别罗勒烯、赫伦醇、α-荜澄茄油烯、橙花醇和橙花醛等呈愉悦香味的香气成分与宁红茶香气得分呈显著正相关,而反式油酸甲酯、二苯并呋喃、新植二烯、叶绿醇、水杨酸苄酯和萘等呈不良香味的成分与宁红茶香气得分呈显著负相关。本文结果将深化宁红茶香气品质化学认知,为在加工实践中提高宁红茶的香气品质提供理论支撑。
- 刘雅芳滕杰刘洋王敏陈勤操刘勇
- 关键词：香气感官品质
- 低共熔溶剂提取绿茶中茶多酚工艺优化及茶多酚提取液的抗氧化活性分析
- 2024年
- 低共熔溶剂(Deep eutectic solvents,DES)作为一种绿色环保、高效无毒溶剂而被广泛应用在生物提取和化学制备领域。本研究拟采用DES提取绿茶中多酚类物质,首先合成5种不同类型的DES,进行傅里叶变换红外光谱(FT-IR)与黏度值的物理表征,并与以传统水溶液、70%甲醇作为溶剂所得茶多酚提取率进行比较,获得最佳DES类型。然后,通过单因素试验、响应面Box-Behnken设计试验优化用DES提取绿茶中茶多酚的工艺,并对提取前后的绿茶粉进行结构分析。结果显示,在提取过程中,当氯化胆碱与乳酸(DES-2)的含水率为30%、提取温度为75℃、提取时间29 min、料液比为1 g∶35 mL时,茶多酚提取率达25.16%,与模型预测结果相符。扫描电子显微镜(SEM)和X射线衍射(XRD)结果显示,在提取过程中茶粉的晶体结构无明显变化,但DES使茶粉表面形貌发生改变,使褶皱面增多,从而使茶粉与溶剂有更多接触面积,有利于多酚类物质的溶出。此外,将DES提取法与常用的超声波乙醇提取法、微波水提取法、热回流水提取法的结果进行比较发现,DES提取法在茶多酚提取率、部分儿茶素组分提取率上均具有显著优势(P<0.05)。用不同提取方法所得茶多酚提取液进行体外还原能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除活性试验,发现不同方法所得茶多酚提取液均表现出抗氧化活性并且其抗氧化活性呈现剂量依赖关系,以DES法获得的茶多酚提取液的抗氧化性最强,研究结果可为茶多酚提取及开发利用提供理论依据。
- 高子文贾智彤王利晖刘羽妍谢子菁刘洋滕杰
- 关键词：茶多酚响应面法抗氧化活性
- 靖安白茶芽和叶的转录组数据组装及基因功能注释被引量：5
- 2018年
- 茶树富含茶多酚,茶氨酸等多种具有广泛保健功能的植物代谢产物,黄酮是一类主要的茶多酚成分,谷氨酰胺是合成茶氨酸的前体物质。本研究拟从转录组水平阐明靖安白茶茶多酚,茶氨酸等产物代谢途径相关基因。本研究主要以靖安白茶芽和老叶为材料,采用Illumina高通量测序平台4000(Hi Seq/Mi Seq 4000)对其芽和老叶进行转录组测序,通过多种生物信息学方法对转录组数据进行分析。测序结果共得到100568条unigene序列,碱基数为95121064 bp,Nr获得32530个功能注释,KOG获得30087个功能注释,GO获得29010个功能注释,Swiss-Prot获得24553个功能注释,Pfam获得18576个功能注释,并通过GO富集分析和KEGG代谢通路富集分析发掘靖安白茶芽和叶中参与黄酮类化合物和谷胱甘肽化合物代谢途径相关的差异unigene序列。通过本研究为进一步深入的研究靖安白茶的茶多酚和茶氨酸等代谢产物生物合成调控提供依据。
- 李明玺王敏甘玉迪刘洋黄莹捷万春鹏
- 关键词：白茶转录组高通量测序代谢通路
- 一种茶叶生产用智能化分装称重装置及其使用方法
- 本发明属于茶叶生产装置技术领域，尤其是一种茶叶生产用智能化分装称重装置，包括底座，所述底座的顶部两侧分别设有出料机构和压制机构以及位于出料机构和压制机构之间的送料机构，所述出料机构包括固定连接在底座顶部一侧的第一竖板，第...
- 滕杰肖双灵陈勤操刘洋王敏
- 文献传递
- 一种防止绿茶饮料褐变的方法
- 本发明涉及绿茶饮料加工领域，具体涉及一种防止绿茶饮料褐变的方法，包括向绿茶茶汤中加入D‑异抗坏血酸钠，然后加入pH调节剂调节pH为5.0～5.5；所述D‑异抗坏血酸钠在绿茶茶汤中的加入量为100mg/L～150mg/L。...
- 李明玺刘洋万春鹏王敏黄莹捷甘玉迪艾于杰
- 文献传递
- 一种防止绿茶饮料沉淀的方法
- 本发明涉及绿茶饮料加工领域，具体涉及一种防止绿茶饮料沉淀的方法。包括以下步骤：(1)提取：将绿茶茶叶用水浸提，过滤；(2)除沉淀：用酸调节pH为3～4.5，静置过滤除去沉淀，得滤液；(3)向滤液中加入外源添加剂，然后用碱...
- 李明玺王敏万春鹏刘洋黄莹捷甘玉迪艾于杰
- 文献传递
- 一种基于液态柱状透镜的裸眼三维显示方法及装置
- 本发明公开了一种基于液态柱状透镜的裸眼三维显示方法及装置，用于通过液态柱状透镜进行裸眼三维显示，所述液态柱状透镜背面设有发光层，所述液态柱状透镜用于产生表面波，该方法包括：通过时间同步控制所述发光层当中不同的发光像素播放...
- 周培聪朱鹏林熊新农刘仁鑫赵雷王纯纯刘洋孙文章
- 白茶贡眉的香气组成与关键呈香成分分析被引量：23
- 2021年
- 以全二维气相色谱-飞行时间质谱(two-dimensional gas chromatography-time-of-flight-mass spectrometry,GC×GC-TOFMS)技术结合气相色谱-嗅闻-质谱(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)技术研究贡眉的香气组成及关键呈香成分。结果表明:从贡眉样品中共鉴定出236种挥发性化合物,以醛类(38.46%)和醇类(25.58%)为主,相对含量较高的有苯甲醛(147.27‰)、反-2-己烯醛(90.14‰)、芳樟醇(79.80‰)、苯乙醇(50.76‰)、2-戊烷基呋喃(46.23‰)、香叶醇(39.06‰)、水杨酸甲酯(37.80‰)、二甲基硫醚(36.69‰)、正癸烷(31.68‰)、正己醛(29.39‰)、苯乙醛(25.06‰)和苯甲醇(22.15‰)等;GC-OMS检测到26种香气活性物质,其中鉴定出21种,包括醇类9种、醛类5种、酮类4种、酯类2种和芳香烃类化合物1种;这些香气物质主要呈现清香(或青气)及令人愉悦的花香、果香或甜香。GC×GC-TOFMS和GC-O-MS结果的联合分析表明,高比例的呈现天然清香、花果香或甜香的醇类和醛类香气成分是形成贡眉香气品质的基础。本研究有助于了解贡眉的香气品质化学,为在加工实践中提高贡眉的香气品质提供理论依据。
- 刘洋刘雅芳林智陈勤操
- 关键词：香气白茶
- 一种基于低共熔溶剂的提取红茶中茶色素的设备及方法
- 本发明属于茶色素提取技术领域，尤其是一种基于低共熔溶剂的提取红茶中茶色素的设备及方法，针对现有的取效率较低，不利于大规模的提取，残渣容易堵塞滤网的问题，现提出如下方案，其包括提取桶，所述提取桶的一侧设有进料斗，且进料斗用...
- 滕杰肖双灵王迪王敏刘洋黄莹捷
- 市售茶饮料主要生化成分及影响因素分析被引量：1
- 2024年
- 基于市售茶饮料中主要生化成分含量与感官品质关联性,使用感官评价、色差分析及生化成分测定等探究其品质特征及影响因素。通过高效液相色谱法(HPLC)检测儿茶素组分、生物碱组分浓度,并对结果采用主成分分析法和聚类分析法。研究表明:所选市售茶饮料以调味茶饮料为主,茶饮料色泽和原料茶类基本一致,添加物会影响色泽变化,可溶性固形物在纯茶类中含量最低,茶多酚和氨基酸质量浓度奶味茶饮料较高。儿茶素分布与原料茶类呈现聚集,而表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)浓度最高。结论为所选市售茶饮料的感官品质和成分含量受原料茶类和添加物影响,其中儿茶素总量保持0.06mg/mL~0.95 mg/mL之间,以红茶饮料的儿茶素含量最低,仅0.06mg/mL~0.38 mg/mL。但实验所检测的所选市售茶饮料质量全部符合国家标准。
- 王迪谭朝一陈银燕刘洋滕杰
- 关键词：茶饮料儿茶素主成分分析
