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张斯瑶

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸发酵
  • 1篇乳酸发酵饮料
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵饮料
  • 1篇SOLANU...

机构

  • 1篇吉林农业大学

作者

  • 1篇林柯
  • 1篇谢春阳
  • 1篇郝鑫
  • 1篇张斯瑶

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
龙葵乳酸发酵饮料的加工工艺研究被引量：1
2014年
以野生龙葵果为主要原料,经乳酸发酵,再经调配、杀菌等工艺研制出龙葵乳酸发酵饮料。试验结果表明,龙葵乳酸发酵的最佳发酵条件为乳酸菌接种量6%,发酵温度38℃,发酵时间12 h;龙葵乳酸发酵饮料的最佳配方为龙葵发酵汁30%,白砂糖12%,柠檬酸0.06%,稳定剂0.4%。
林柯郝鑫张斯瑶谢春阳
关键词：乳酸发酵饮料正交试验SOLANUM
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