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张重阳

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇石磨
  • 1篇小麦粉
  • 1篇麦粉
  • 1篇馒头
  • 1篇面粉

机构

  • 1篇河南工业大学

作者

  • 1篇杨晓露
  • 1篇刘长虹
  • 1篇李志建
  • 1篇张重阳

传媒

  • 1篇粮食加工

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
石磨小麦粉馒头工艺与品质研究被引量：3
2012年
通过对石磨小麦粉馒头加工艺与品质研究,可知石磨面粉能提高馒头的营养价值,而且对馒头品质的影响最大,通过正交实验可以得出石磨面粉添加量15%、酵母添加量0.6%、加水量45%时蒸制出的馒头品质最佳。
李志建杨晓露刘长虹张重阳
关键词：馒头
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共1页<1>
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