余丹丹
- 作品数：2 被引量：26H指数：2
- 供职机构：宁波大学海洋学院食品科学工程系更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金宁波市自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 果胶酶提高‘宁海白’枇杷果浆出汁率的工艺优化被引量：3
- 2013年
- 为提高"宁海白"枇杷果浆的出汁率,通过果胶酶的酶解,在单因素的基础上,进行Box-Benhnken响应面优化实验。结果表明,酶解的最佳工艺为酶添加量0.11g/kg、酶解时间3.2h、酶解温度为41.7℃。在此基础上进行验证实验,得到出汁率为78.94%,与预测值80.15%接近,响应模型可靠,该工艺可以应用于"宁海白"枇杷果汁的实际生产。
- 张兴龙王维琴余丹丹余芳邱紫云陆浩邵兴锋
- 关键词：枇杷果胶酶出汁率响应面法
- 茶树精油在果实采后保鲜中的作用及其机制研究进展被引量：23
- 2014年
- 从原产澳大利亚的互叶白千层植物中提取的茶树精油,作为潜在的生物保鲜剂具有广谱的抑菌性能,可以在果实采后病原真菌病害控制上起积极作用,有效延长果实贮藏期。综述了茶树精油采前喷洒、采后浸渍、熏蒸及复合处理等多种运用于果实保鲜的处理方法,分析了茶树精油不同处理方式对果实品质、病害控制的作用效果及各自商业应用上的优缺点。阐明茶树精油的保鲜作用机制不仅表现在对采后病原真菌菌体形态、超微结构和细胞代谢水平的直接破坏作用,也可能间接的诱导提高果实的抗病防御能力。并进一步讨论茶树精油单组分及组分之间的相互作用,结合其在真菌亚细胞水平上的影响来阐述茶树精油抗真菌作用机制。
- 余丹丹邵兴锋许凤王鸿飞
- 关键词：果实真菌
