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红曲霉JR液体发酵产红曲色素的工艺研究被引量：12: 2010年; 对红曲霉瓜液体发酵产红曲色素的发酵工艺进行了研究。首先，考察了培养基装量、接种量以及培养基初始pH值等因素对红曲霉JR液体发酵产红曲色素色阶的影响，结果表明30mL，250mL三角瓶的培养基装量5％~20％的接种量、培养基初始pH7．0最有利于红曲色素的合成；此外，对红曲霉瓜摇瓶分批发酵与摇瓶分批补料发酵的培养模式进行了比较，结果表明：摇瓶分批补料培养所得的最大菌体干重和红曲色素色阶分别为44．57g／L和350．7U／mL，均显著高于摇瓶分批培养下的25．59g／L和160．83U／mL。; 刘德华刘代喜丁海洋孟惠惠盛承承李昆太

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刘代喜