您的位置： 专家智库 > >

刘莹

作品数：6 被引量：29H指数：4
供职机构：四川理工学院材料与化学工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程一般工业技术文学理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇一般工业技术
  • 1篇文学

主题

  • 3篇果胶
  • 2篇保鲜
  • 1篇登高
  • 1篇诗歌
  • 1篇柠檬
  • 1篇柠檬皮
  • 1篇情怀
  • 1篇羧甲基纤维素
  • 1篇羧甲基纤维素...
  • 1篇鲜肉
  • 1篇纤维素钠
  • 1篇冷鲜肉
  • 1篇力学性能
  • 1篇领略
  • 1篇木瓜蛋白酶
  • 1篇黄原胶
  • 1篇甲基
  • 1篇共混
  • 1篇共混膜
  • 1篇保鲜机

机构

  • 5篇内江师范学院
  • 3篇四川理工学院

作者

  • 5篇刘莹
  • 4篇王碧
  • 4篇谢峰
  • 3篇刘义武
  • 1篇李博

传媒

  • 2篇内江师范学院...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2016
  • 1篇2015
  • 2篇2014
  • 1篇2006
共 6 条 记 录，以下是 1-5
全选 清除 导出
排序方式：
果胶/羧甲基纤维素钠复合涂膜液在冷鲜肉保鲜中的应用效果被引量：5
2015年
冷鲜肉(猪里脊)分别用2%的果胶和羧甲基纤维素钠(二者体积比为8∶2)复合液和2%果胶溶液单独处理10 min,喷洒2%Ca Cl2溶液,自然晾干30 min后,以空白处理为对照,再用PE保鲜膜包装,于(4±1)℃条件下储藏,分析不同处理冷鲜肉的菌落总数、挥发性盐基氮、p H等指标的变化,探讨复合涂膜液对冷鲜肉的保鲜效果。结果表明,对照组和2%果胶处理组的冷鲜肉分别在储藏第13天和第16天时已经低于冷鲜肉的评价标准,腐败变质,果胶和羧甲基纤维素钠复合涂膜液处理的冷鲜肉在储藏第19天时,菌落总数对数值为6.08,挥发性盐基氮为19.8 mg/100 g,高铁肌红蛋白含量为32.06%,p H为6.65,均符合有关冷鲜肉的评价标准。说明该复合涂膜液对冷鲜肉有明显的保鲜效果,可以有效延长冷鲜肉的货架期至19 d。
刘莹谢峰刘义武王碧
关键词：果胶羧甲基纤维素钠冷鲜肉保鲜
抗菌保鲜膜的研究进展被引量：11
2014年
综述了近几年国内外以不同基质制备抗菌保鲜膜的研究进展,分析了不同单一基质抗菌保鲜膜的优缺点以及复合型抗菌保鲜膜在研究应用中的优点和发展趋势.抗菌保鲜膜具有抑制或减缓果蔬成熟的进程、气调、防雾、抗菌等作用;制备方法主要有在已成型的薄膜上涂覆、喷涂抗菌剂和将抗菌剂与树脂一起经吹塑成型两种;抗菌膜的类型分别有以多糖、蛋白质和以蛋白质、多糖、脂质以不同的配比结合在一起的基质制成的抗菌保鲜膜.目前抗菌保鲜膜存在食品安全和环境保护两大问题.
刘莹王碧谢峰
关键词：保鲜机理
从高台意象中领略千古情怀——浅析中国古代登高诗歌被引量：3
2006年
“登高”在历代文人的笔下都是一个不老的话题,他们往往会借助一些意象将自己的感情喷薄而出。登高而歌,登高而叹,登高而泣……经历过人世沉浮的诗人们在登高临远的意境中,浑然忘我,气壮山河,让后人反复倾听那来自高台上的悠悠心声。
刘莹李博
采用木瓜蛋白酶提取柠檬皮果胶被引量：5
2014年
以柠檬皮为原料,采用木瓜蛋白酶提取柠檬皮果胶。分别讨论了木瓜蛋白酶用量、料液比、pH值、时间、温度等因素对果胶提取率的影响。在单因素试验基础上,通过正交试验优化木瓜蛋白酶提取柠檬皮果胶的工艺。结果表明:木瓜蛋白酶酶浓度0.10%,pH 7.0,提取时间为2 h,提取温度为55℃,液固比为25∶1,果胶收率达到32.3%。
刘义武刘莹王碧谢峰
关键词：柠檬皮木瓜蛋白酶果胶
果胶/黄原胶共混膜的制备工艺优化与表征被引量：5
2016年
为了改善果胶膜的性能,拓宽果胶的应用领域,采用果胶与黄原胶共混,制备果胶-黄原胶共混膜。探讨了果胶与黄原胶质量比、甘油添加量、氯化钙浓度因素对共混膜吸水率、溶出率、拉伸强度、水蒸气透过率、吸湿率、保湿率、断裂伸长率等性能的影响,以确定共混膜的最佳制备工艺。并利用红外光谱、X-射线衍射、扫描电镜表征共混膜的结构。结果表明:果胶和黄原胶之间发生了较强的相互作用,黄原胶的加入增强了膜的结晶度。果胶和黄原胶质量比例为9∶1、甘油添加量为0.5 m L、氯化钙添加量为2%是制膜的最优工艺条件,此时膜的吸水率为231.03%,保湿率为84.41%,拉伸强度为59.850 MPa,水蒸气透过率为7.428×10(-3) g·m^(-1)·K·Pa^(-1)·d^(-1)。
刘义武刘莹谢峰王碧
关键词：果胶黄原胶共混力学性能
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0