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李丹

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：四川大学锦江学院白酒学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇性能研究
  • 1篇专用酵母
  • 1篇酵母
  • 1篇蓝莓

机构

  • 1篇四川大学
  • 1篇凯里学院

作者

  • 1篇严红光
  • 1篇李丹
  • 1篇袁亮

传媒

  • 1篇食品与发酵科...

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蓝莓果酒专用酵母的筛选、鉴定与性能研究被引量：6
2015年
本研究为筛选适合蓝莓果酒发酵用性能优良的专用酵母,采用初筛与复筛的方法从蓝莓自然发酵旺盛期分离筛选出产酒性能优良、产品感官评价分数较高、编号为Y201505的菌株。对Y201505菌株进行形态、生理特征分析,并与《酵母菌的特征与鉴定手册》中酵母特征比较,结果显示此菌株与裂殖酵母属中的粟酒裂殖酵母形态与生理特征一致,初步判定该菌株是粟酒裂殖酵母,并命名为粟酒裂殖酵母Y201505(Schizosaccharomyces pombe Y201505)。
李丹严红光袁亮
关键词：蓝莓酵母
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