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杨嘉丽

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：广东农工商职业技术学院更多>>
发文基金：国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆豆
  • 1篇豆制品

机构

  • 1篇广东农工商职...

作者

  • 1篇李宝玉
  • 1篇杨嘉丽
  • 1篇黎燕霞
  • 1篇许桂兰
  • 1篇王碧霞

传媒

  • 1篇农产品加工

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
全豆豆制品研究进展被引量：4
2017年
大豆是一种营养价值高并有多种保健功效的食物。全豆豆制品是以大豆为主料、水等物质为辅料,经过各种工艺而制得的产品,分为发酵型全豆豆制品和非发酵型全豆豆制品。主要介绍全豆豆制品发展历程、国内外研究现状、存在问题及其发展趋势和应用前景,旨在为全豆豆制品加工提供参考。
李宝玉杨嘉丽黎燕霞许桂兰王碧霞
关键词：豆制品
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