石素兰
- 作品数：2 被引量：1H指数：1
- 供职机构：合浦县疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 合浦县食品安全风险监测结果分析被引量：1
- 2016年
- 目的分析合浦县近年食品安全风险监测结果,了解食品污染状况,为食品安全管理提供科学依据。方法2013年-2015年对合浦县食品流通和餐饮服务环节随机抽取样品,按相关的食品安全国家标准中规定的程序和方法检测。结果共采集24类895份样品,总合格率为78%。其中监测化学污染物18类453份样品,合格率为85%,合格率低的样品主要有水产加工品和米粉,二氧化硫含量超标严重;监测微生物污染物13类442份样品,合格率为72%;合格率低的样品主要为熟肉制品,菌落总数、大肠菌群超标严重。2013年-2015年化学污染物和微生物污染物合格率比较差异有统计学意义（χ~2值分别为36.88、27.28,P〈0.05）。结论合浦县食品总体合格率不高,化学和微生物污染比较普遍,相关部门应加强食品监测力度确保食品安全。
- 林烨石素兰付秋霞
- 关键词：食品安全
- 2020年合浦县食品安全风险监测数据分析
- 2021年
- 收集本县食品污染物及有害因素污染数据,分析危害因素可能来源,为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价以及风险管理等提供支持。方法 按照《2020年食品安全风险监测工作手册》,并采用国家标准方法或指定方法,对食品中化学污染物及有害因素、微生物及其致病因子进行检测。结果 全年共监测食品样品147份,化学污染物及有害因素监测样品共50份,总超标率为0%;微生物及致病因子监测样品共97份,19份海水虾、蟹样品检出副溶血性弧菌、溶藻弧菌;5份粮食制品样品检出克罗诺杆菌;1份特殊膳食用食品婴幼儿谷类辅助食品检出克罗诺杆菌;7份鲜湿米粉样品菌落总数超标。结论 水产及其制品中海水虾、蟹(活、鲜、冰鲜等),副溶血性弧菌、溶藻弧菌的检出率较高,如不充分煮熟食用,有较高的致病风险;其次是冲调食品中检出克罗诺杆菌属;还有就是餐饮食品中鲜湿米粉(米粉、肠粉、粉利、榨粉)样品菌落总数超标,身体抵抗力不足的情况下,容易引发致病。
- 石素兰
- 关键词：食品微生物超标
