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薛伟利

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：北华大学林学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇嫩枝叶
  • 1篇五味子
  • 1篇茶饮料

机构

  • 1篇北华大学

作者

  • 1篇陈丽杰
  • 1篇胡平平
  • 1篇薛伟利

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
五味子嫩枝叶茶饮料的研制被引量：4
2011年
以五味子嫩枝叶为主要原料,辅以枸杞和桂圆的浸提汁或香精,研制五味子茶饮料。对市场上流行的15种茶饮料进行糖度、总酸的测定和口味分析,在此基础上采用正交设计法确定五味子茶饮料的口味和糖酸比。对五味子茶饮料的口味进行设计并加工出8种口味五味子绿茶饮料和8种口味的五味子冰红茶饮料,确定配方中原汁量占10%（V/V）,糖度50~100 g/L、酸度0.4~4.0 g/L,调味汁占4%（V/V）或香精0.05%~0.06%（V/V）。经过感官质量评定后,研制出了8种口味和口感都非常适宜的五味子茶饮料,具有较好的开发前景。
陈丽杰胡平平薛伟利
关键词：五味子茶饮料
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