叶幸
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：武汉东湖学院生命科学与化学学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 玫瑰色素的提取工艺优化及其应用被引量：1
- 2011年
- 以玫瑰色素为研究对象,采用单因素和正交实验对玫瑰色素的最佳提取条件进行了探索,并对玫瑰色素的理化性质进行了研究。结果表明,玫瑰色素的最佳提取条件为:以0.1mol/L盐酸-95%乙醇溶液为抽提剂,抽提时间为60min,抽提温度为60℃,料液比为1∶30。玫瑰色素在520nm处有最大吸收波长。玫瑰色素在酸性环境中对H2O2、维生素C和食品添加剂稳定性较好,对Fe2+和Fe3+不稳定,且不耐高温。
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- 关键词：玫瑰色素正交试验稳定性
- 玫瑰色素提取工艺条件优化研究被引量：7
- 2011年
- 对玫瑰色素的提取条件进行了优化。结果发现,玫瑰色素最大吸收波长在520 nm处。通过正交实验,确定玫瑰色素的最佳提取条件为:以0.1 mol.L-1盐酸-95%乙醇溶液为提取剂、提取时间60 min、提取温度60℃、料液比1∶30、提取2次。
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- 关键词：玫瑰色素正交实验
- 番茄红素的提取及其抗氧化作用研究被引量：2
- 2012年
- 通过重结晶法制备了番茄红素晶体,经HPLC测定其浓度为99.1%,可作为标准品使用。测定了番茄红素在4种油脂中的保留率,并将0.02%的番茄红素、维生素E、柠檬酸进行了抗氧化能力比较。结果表明:4种油脂中,番茄红素在大豆油中保存效果最好;随着番茄红素浓度的增加,其抗氧化性也相应增强。在3种测试抗氧化剂中,番茄红素的抗氧化作用最强。
- 孙茜叶凌君严勇叶幸夏杏姣张雨婷穆婷
- 关键词：番茄红素油脂抗氧化性
