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何金城

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：第二军医大学药学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇淡豆豉
  • 1篇药理
  • 1篇药理作用
  • 1篇活性
  • 1篇活性成分
  • 1篇发酵
  • 1篇分析方法
  • 1篇大豆

机构

  • 1篇第二军医大学
  • 1篇上海市嘉定区...

作者

  • 1篇周婷婷
  • 1篇韩燕
  • 1篇何金城

传媒

  • 1篇药学服务与研...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大豆及其发酵品的活性成分研究进展被引量：12
2016年
大豆及其发酵品营养丰富,可作为药食两用资源,被广泛应用于食品工业和医疗保健。本文对大豆及其发酵品抗癌、抗骨质疏松和降血糖的药理作用,其中异黄酮类化合物、蛋白质、多肽和脂肪酸的提取方法,以及异黄酮、多糖、生物胺、挥发性成分的分析方法进行了综述,为其进一步开发利用提供参考。
田赛赛何金城韩燕周婷婷
关键词：大豆淡豆豉药理作用分析方法
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共1页<1>
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