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吴潮松

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇中亚硝酸盐
  • 1篇火腿
  • 1篇残留量
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波处理

机构

  • 1篇韩山师范学院

作者

  • 1篇侯小桢
  • 1篇章斌
  • 1篇吴潮松
  • 1篇王泽彬

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超声波处理对火腿中亚硝酸盐残留量的影响被引量：1
2013年
以火腿为原料,探讨超声波处理对火腿肠中亚硝酸钠残留量的影响,并采用Box-Behnken中心组合设计优化处理条件得到回归模型。结果表明:超声波处理能有效降低火腿中亚硝酸盐含量,回归模型能较好地预测超声波处理对火腿中亚硝酸盐残留量的影响,超声波功率162.5 W、处理时间25.8 min、超声作用温度54.2℃条件下,超声波处理液中亚硝酸钠平均含量为20.71 mg/kg。
章斌侯小桢王泽彬吴潮松
关键词：超声波火腿亚硝酸盐
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