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张兴建

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇紫薯
  • 1篇澄清剂

机构

  • 1篇四川理工学院

作者

  • 1篇赵东
  • 1篇崔小亮
  • 1篇张兴建

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同澄清剂对紫薯酒的澄清效果研究被引量：6
2015年
研究不同澄清剂对紫薯酒的澄清效果,结果表明,使用单一澄清剂的明胶、鸡蛋清效果较好,优于壳聚糖、干酪素、皂土;优选明胶与鸡蛋清进行正交试验,结果表明,使用组合澄清剂对紫薯酒澄清效果明显优于单一澄清剂,最佳组合方案为:0.14 mg/100 m L明胶,0.2 mg/100 m L鸡蛋清,温度20℃,时间2 d。
袁杰彬赵东张晓莲张兴建崔小亮
关键词：澄清剂
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共1页<1>
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