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汤瑾

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：苏州农业职业技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇甜米酒
  • 1篇酿制
  • 1篇紫甘薯
  • 1篇紫心甘薯
  • 1篇米酒
  • 1篇甘薯
  • 1篇保健

机构

  • 1篇苏州农业职业...

作者

  • 1篇李金生
  • 1篇汤瑾

传媒

  • 1篇酿酒

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
紫心甘薯酿制甜米酒被引量：5
2009年
紫心甘薯含有大量的花青素,有一定的保健作用。以紫心甘薯为原料与糯米混合糖化发酵酿制的紫薯甜米酒,色泽深红透亮,口味鲜甜,酒香浓郁,该种深红色米酒为米酒类产品增添了新品种,同时为紫心甘薯的综合利用提供了新途径。
汤瑾李金生
关键词：紫甘薯甜米酒色素保健
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