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王宜君

作品数：4 被引量：20H指数：3
供职机构：江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室更多>>
相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 2篇生物学
  • 2篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇化学工程

主题

  • 4篇烟叶
  • 4篇发酵
  • 3篇固态发酵
  • 2篇低次烟叶
  • 2篇上部烟叶
  • 2篇微生物
  • 1篇淀粉
  • 1篇学成
  • 1篇有益菌
  • 1篇水分
  • 1篇提取液
  • 1篇萃取
  • 1篇萃取液
  • 1篇微生物量
  • 1篇香气
  • 1篇香气成分
  • 1篇耐高温
  • 1篇化学成分
  • 1篇发酵过程
  • 1篇高水分

机构

  • 4篇江南大学
  • 4篇上海烟草集团...

作者

  • 4篇汤朝起
  • 4篇许赣荣
  • 4篇王宜君
  • 3篇李士林
  • 2篇张薄博

传媒

  • 2篇生物加工过程
  • 2篇食品与生物技...

年份

  • 2篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2014
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
耐高温菌的分离及在固态发酵上部烟叶中的应用被引量：11
2015年
从上部低次烟叶中筛选出耐高温淀粉酶产生菌GW-2和耐高温蛋白酶产生菌GW-3,通过对菌落的形态观察、16S rRNA的鉴定和同源性分析,初步确定GW-2为解淀粉芽胞杆菌,GW-3为枯草芽胞杆菌。对上部低次烟叶进行双菌种固态发酵,并优化发酵条件,最佳发酵条件:GW-2菌悬液(OD600=1)接种量为7.5 m L/g,GW-3菌悬液(OD600=1)接种量为10 m L/g,物料填充度为500 m L三角瓶中装50 g烟叶干基,当烟叶发酵水分质量分数为45%时,48℃发酵5 d。在该发酵条件下,上部低次烟叶的淀粉降解率为22.33%,蛋白质降解率为16.74%。烟叶淀粉和蛋白质的质量分数较大幅度下降,其含量指标接近优等烟叶的含量。该发酵方式比传统的贮存式烟叶发酵大大缩短了发酵时间。
李士林王宜君汤朝起许赣荣
关键词：固态发酵淀粉
高水分固态发酵上部烟叶对其微生物量和化学成分的影响被引量：3
2014年
研究了高水分固态发酵上部烟叶过程中烟叶微生物数量和化学成分的变化。结果表明:在高水分、常温好氧发酵中,烟叶发酵到第二三天开始发霉,发酵被迫终止。发酵过程中好氧细菌逐渐减少,酵母和霉菌大量繁殖;高水分、常温厌氧发酵过程中,厌氧细菌小幅度减少,酵母数量发酵前期迅速增加,发酵到第4天后数量趋于稳定;高水分、高温好氧和厌氧发酵过程中,酵母和霉菌不再生长,好氧细菌和厌氧细菌均大幅度减少;在这4种发酵方式中,烟叶淀粉和蛋白质的含量均随着发酵时间的延长而逐渐降低。
李士林王宜君张薄博汤朝起许赣荣
关键词：上部烟叶微生物化学成分
固态发酵低次烟叶制备的提取液成分分析被引量：3
2016年
对低次烟叶分别进行高温高水分好氧和厌氧发酵,烘干,陈化一周后制备提取液,应用顶空固相微萃取气质联用HS-SPME-GC-MS对不同提取液中的挥发性致香成分进行分析比较,并将浓缩后提取液涂布于片基上进行评吸。结果表明,经高温高水分好氧和厌氧发酵低次烟叶制备的提取液中挥发性致香成分种类分别为52种、51种,合计质量浓度分别为43.38μg/m L、40.16μg/m L。而未经发酵低次烟叶制备的提取液中挥发性致香成分种类为34种,合计质量浓度为23.61μg/m L;低次烟叶经固态发酵后所得提取液中酸类、酯类、酮类、醇类、醛类、杂环类等致香成分均有不同程度的增加,増香除杂效果明显,能够改善烟草薄片的吸食品质。
王宜君汤朝起严新龙许赣荣
关键词：低次烟叶发酵萃取液香气成分
糊米汁对烟叶发酵过程中微生物的影响被引量：3
2016年
研究了糊米汁对烟叶发酵过程中微生物种群及种群数量的变化,初步了解了糊米汁对烟叶微生物的影响。通过添加糊米汁的培养基对烟叶微生物进行液态培养和固态培养。结果表明:在糊米汁堆积式发酵与糊米汁培养基中,糊米汁对烟叶的好氧细菌、厌氧细菌都有非常明显的抑制作用,糊米汁用量越多,抑制作用越明显;但是在普通培养基中施加糊米汁,却对霉菌和酵母没有明显的抑制作用。糊米汁只在烟叶堆积式固态发酵过程中表现出抑制霉菌和酵母的作用,说明糊米汁抑制微生物生长的机制主要是它具有黏性,施加到烟叶中会使烟叶相互粘结,阻碍了O2的传递进而抑制了霉菌和酵母的生长。
李士林王宜君张薄博汤朝起许赣荣
关键词：烟叶微生物发酵
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