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碱液湿磨预处理对稻草材料性状及酶解的影响被引量：1: 2010年; 稻草资源丰富,但由于其成分和结构复杂,所含的纤维素、半纤维素难以被酶解成为可发酵性糖。论文采用碱液湿磨法在常温条件下对稻草进行预处理1 h,调查了预处理NaOH浓度对稻草的成分组成和结构、以及酶解中还原糖收率的影响,同时对稻草酶解反应进行动力学分析,求出了米氏方程的米氏常数Km和最大反应速率rmax。实验结果表明,采用1%NaOH溶液对稻草进行预处理后,木质素含量从12.4%降低至10.4%、纤维素结晶结构消失、可及度从639.6%增加至1044.6%。未处理稻草酶解中,还原糖收率为13.4%、Km为66.8 mg/mL、rmax为312.5μmol/(min.mL)。1%NaOH预处理稻草的还原糖收率为41.4%,Km为15.9 mg/mL,rmax为666.7μmol/(min.mL)。木质素去除、纤维素晶体结构消失、可及度改善是稻草酶解反应速率和还原糖收率提高的主要原因。; 蒋学剑缪冶炼陈介余徐子栋钱莉林丽军; 关键词：稻草预处理酶解动力学分析

纤维素酶-木聚糖酶共固定化的基础研究被引量：3: 2010年; 以pH敏感型可逆可溶性聚合物EudragitL-100为载体,同时固定由里氏木霉生产的纤维素酶和木聚糖酶。首先考察了pH对酶活力的影响和载体的可逆可溶特性,然后调查了固定化过程中载体浓度和交联剂(1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐,EDC)浓度对酶活固定率的影响。实验结果表明,在4.0～6.0的pH范围内,纤维素酶的稳定性较好;添加适量的EDC可以提高载体沉淀所需的pH,同时加强酶与载体的连接;当载体浓度为2%、EDC浓度为0.1%、50mL载体溶液中纤维素酶和木聚糖酶的用量分别为50FPU和400U时,纤维素酶和木聚糖酶的酶活固定率分别达到75%和59%,3次重复固定后的酶活固定率仍保留有56%和40%。; 徐子栋缪冶炼陈介余蒋学剑钱莉林丽军; 关键词：交联剂固定化纤维素酶木聚糖酶

氨水湿磨对稻草厌氧发酵的促进作用: 2011年; 提出了为改善稻草厌氧发酵效率的氨水湿磨预处理方法。首先对稻草进行剪切、粗粉碎和氨水湿磨处理,然后采用单相法对预处理稻草进行厌氧发酵,以把握稻草厌氧发酵中反应速率和发酵料液pH的变化特征,探明材料大小、氨水质量分数对稻草厌氧发酵反应速率和产气率的影响。结果表明:稻草厌氧发酵可分为初期、中期和后期3个阶段。发酵料液pH在发酵初期呈下降趋势,在发酵中期和后期基本稳定在6.5～7.0。氨水湿磨处理不仅减小了稻草的材料尺寸,而且能松弛组织结构、提高碳氮比。采用质量分数为0.2%的氨水对稻草进行湿磨处理后,平均产气速率和产气率分别从剪切稻草的7 mL/(g.d)、216 mL/g增加到14 mL/(g.d)、378 mL/g。; 钱莉缪冶炼蒋学剑林丽军; 关键词：厌氧发酵预处理稻草湿磨

钙离子对香蕉谷氨酸脱羧酶贮藏的改善作用: 2013年; 采用香蕉谷氨酸脱羧酶（GAD）进行发芽大豆的均相反应,能够大幅提高γ-氨基丁酸（GABA）的产率。然而,GAD在贮藏中容易失活。本文旨在把握贮藏过程中GAD活力的变化规律,揭示钙离子Ca2＋对GAD贮藏的影响。从新鲜香蕉中提取GAD,将GAD酶液（pH 5.5）在Ca2＋质量浓度0~80 mg/L、贮藏温度5~35℃的条件下贮藏,对GAD活力变化进行动力学分析。试验结果表明,GAD失活为一级反应,反应速率常数与温度的关系符合Arrhenius方程。未添加Ca2＋时,GAD失活的反应速率常数为0.27 1/d,活化能为8.2 kJ/mol。当Ca2＋质量浓度为30 mg/L时,反应速率常数降低到最小值0.075 1/d,而活化能上升到最大值18.3 kJ/mol,Ca2＋对GAD贮藏有显著的改善作用。可以推测,Ca2＋的存在不仅促进了GAD与钙调素（CaM）的结合,而且减少了PLP与酶蛋白的解离以及酶蛋白构象的改变。本研究成果为开发香蕉GAD贮藏技术提供了理论依据和技术数据。; 钱莉缪冶炼陈介余王琲王冀宁; 关键词：Γ-氨基丁酸香蕉谷氨酸脱羧酶贮藏功能性食品

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钱莉