黄安诚
- 作品数：3 被引量：31H指数：3
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 河豚毒素直接竞争ELISA检测方法的研究被引量：22
- 2009年
- 本研究应用直接竞争ELISA法对河豚毒素（tetrodotoxin，TTX）进行快速检测。用过碘酸钠氧化法合成酶标记抗原（HRP-OVA-TFX），用直接ELISA方法对合成的酶标记抗原进行鉴定表明其与抗TTX单克隆抗体具有特异性反应。在比基础上建立了包被单抗的直接竞争ELISA方法。该方法对TTX的检测限可达到1.1μg／L，IC50为20.4μg／L，线性范围3.3-137μg／L，批内变异系数小于6.25％，批间变异系数小于7.34%。对鲫鱼的肌肉组织添加TTX标准品，回收率为65％-93.2％，变异系数为9.41％-12.77％。
- 董雪钟青萍黄安诚雷红涛孙远明
- 关键词：河豚毒素
- 微波加热对茶油品质的影响被引量：4
- 2009年
- 探讨了不同微波功率和作用时间下,茶油品质指标的变化规律,结果表明,茶油过氧化值和色值受微波作用条件影响较大,过氧化值在一定的微波功率下,随作用时间的延长而逐渐增加,达到最大值后,开始下降,微波功率越大,达到最大值所需的时间越短;茶油色值随功率增大,增加越快,颜色越深。酸值、碘值和皂化价受微波功率和作用时间影响较小,微波作用下,茶油酸值稍有升高,碘值略有下降,但与功率和作用时间之间没有量效关系。
- 吴雪辉黄安诚周淑婷陈祖华李丽
- 关键词：茶油过氧化值酸值色值碘值
- 不同加热方式对茶油品质指标的影响被引量：7
- 2009年
- 微波辐射与常规加热热效应机制不同,对被处理食品的品质影响也就不同。采用两种不同的加热方式处理茶油,测定茶油的过氧化值、碘价、酸价、皂化价以及色泽等品质指标,探讨微波与常规加热对茶油品质的影响,并将不同加热方式对茶油品质的变化给出综合评价。
- 黄安诚周淑婷吴雪辉陈祖华
- 关键词：微波辐射
