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刘海铭

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：妇女研究所更多>>
相关领域：经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇经济管理

主题

  • 1篇杂碎
  • 1篇文化
  • 1篇文化传统
  • 1篇餐饮

机构

  • 1篇暨南大学
  • 1篇妇女研究所

作者

  • 1篇李爱慧
  • 1篇刘海铭

传媒

  • 1篇华侨华人历史...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
炒杂碎:美国餐饮史中的华裔文化被引量：13
2010年
本文通过美国华人杂碎馆兴衰史,从一个新的视角来说明中餐馆在美国的兴起和普及。杂碎馆反映了华裔文化移植到美国社会并进一步在那里发展的过程。在美国,饮食是最早而且可能是最有代表性的海外中华文化的标志。华人的饮食文化伴随着他们的生活方式、劳动和职业技能、经商能力和资本、家庭及其他文化传统与华人移民一起进入美国。炒杂碎是美国社会族裔文化如何形成的一个有示范性意义的例子。
刘海铭李爱慧
关键词：文化传统
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共1页<1>
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