向娇
- 作品数：3 被引量：17H指数：3
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 复合酶对水酶法提取油茶籽油的影响被引量：8
- 2016年
- 以油茶籽仁浆液为原料,以油脂提取率为指标,利用单因素试验及响应面中心组合试验研究了酶制剂的配方、料水比、复合酶添加量、酶作用时间等因素对水酶法提取油茶籽油的影响。得出优化的提油条件为:先加入高温淀粉酶再加入酸性蛋白酶,二者比例为1:1,复合酶添加量0.13%、料水比1:3.9、酶作用时间4 h,在此条件下油茶籽油的提油率为92.45%。
- 周玥郭华向娇
- 关键词：水酶法复合酶提油率
- 油茶籽油乳化条件的研究被引量：3
- 2015年
- 在水酶法提取油茶籽油的过程中经常会出现油脂乳化的现象。乳化已成为限制该工艺在油茶籽油提取方面应用的一个瓶颈。以油茶籽油为原料,乳化液的体积作为考察指标,利用单因素试验分别考察了温度、搅拌速度、搅拌时间、水温以及掺水量在不同水平下对油茶籽油乳化的影响,并通过正交试验对乳化条件进行优化。结果表明当温度控制在75℃、掺水量为油体积的30%、搅拌速度为180 r/min、搅拌时间为25 min时,油水发生乳化的现象最为严重。该试验可以为水酶法提取油茶籽油提供参考。
- 肖丽飞郭华向娇谢嘉辉
- 关键词：油茶籽油乳化水酶法搅拌速度
- 水酶法提取油茶籽油工艺条件优化研究被引量：8
- 2015年
- 以油茶籽为原料,油脂提取率、残油率为评价指标,利用单因素试验及正交试验分别考查了酶的添加量、酶解温度、酶解时间、酶解p H值及料水比等因素在不同水平下对油茶籽油提油率的影响。结果表明,水酶法提取油茶籽油的最优工艺参数为加酶量0.10%、酶解温度85℃、酶解时间3 h、酶解p H值6、料水比1︰4,在此优化条件下,油茶籽油的提油率可达92.2%以上。
- 向娇郭华肖丽飞
- 关键词：水酶法提油率淀粉酶
