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李丽

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：广州市越秀区疾病预防控制中心更多>>
发文基金：广东省医学科学技术研究基金广州市医药卫生科技项目更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇用油
  • 1篇食用
  • 1篇食用油
  • 1篇食用油卫生
  • 1篇管理状况
  • 1篇餐饮
  • 1篇餐饮业

机构

  • 1篇中山大学
  • 1篇广州市越秀区...

作者

  • 1篇张珍真
  • 1篇吕史维
  • 1篇朱惠莲
  • 1篇许斌
  • 1篇李虹
  • 1篇李丽
  • 1篇武彪

传媒

  • 1篇实用预防医学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
广州市不同食品量化分级餐饮业食用油卫生管理状况的调查被引量：1
2009年
目的对广州市不同食品量化分级餐饮业的内部管理,餐饮用油来源、储存,每天潲水的产量和去向等方面进行广泛卫生学调查,摸清其卫生状况及危害,探索积极的预防措施。方法随机抽取不同食品量化分级餐饮店共110间,制定调查表格对其进行现场检查,将结果进行统计分析并加以比较。结果不同量化分级餐饮企业内部卫生管理状况、餐饮用油的来源及管理、潲水管理及回收方面,A级优于B级企业和C级企业,C级餐饮企业餐饮用油来源无法保证,潲水管理及回收不规范。结论必须加大对C级餐饮企业餐饮用油的监督、整治和执法力度。
许斌李虹李丽武彪张珍真吕史维朱惠莲
关键词：餐饮业
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