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柳春山

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：大连工业大学生物与食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法提取
  • 1篇胶原
  • 1篇胶原蛋白

机构

  • 1篇大连工业大学

作者

  • 1篇楚水晶
  • 1篇农绍庄
  • 1篇李淑霞
  • 1篇柳春山

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶法提取马面鱼鱼皮胶原蛋白的工艺研究被引量：16
2010年
以马面鱼鱼皮为原料,采用酶法提取胶原蛋白。分别对脱色、除杂蛋白工艺和酶解条件进行了研究。结果表明:选用含1%H2O2和3%NaCl的0.1mol/LNaOH溶液处理鱼皮6h,能够起到良好的脱色、除杂蛋白效果。通过单因素试验及正交试验确定最佳酶解条件为:酸性蛋白酶添加量1000u/g,料液比1:5,pH值3.0,酶解时间25h。在最优条件下,胶原蛋白提取率为57.95%。
楚水晶农绍庄柳春山李淑霞
关键词：胶原蛋白蛋白酶
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