王晶晶
- 作品数：3 被引量：26H指数：3
- 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家海洋公益性行业科研专项广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 远东拟沙丁鱼抗氧化肽对Caco-2细胞氧化应激损伤的影响被引量：9
- 2016年
- 对远东拟沙丁鱼（Sardinopssagax）蛋白进行蛋白酶解和膜分离，得到分子质量100~3000u（F1）、3000~10000u（F2）和大于10000u（F3）的多肽组分。在生化水平上测定各组分对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐（ABTS）、羟基自由基和过氧自由基清除能力；在细胞水平上，以H2O2对Caco-2细胞的毒性及细胞内抗氧化体系的影响为检测指标，筛选最适浓度的H2O2建立细胞氧化应激模型；在建立该模型的基础上，进一步检测蛋白多肽F1对氧化应激损伤细胞的修复功能。结果表明：组分F1对DPPH、ABTS、羟基自由基和过氧自由基清除能力最强，清除率分别为56.03±0.14、86.26±0.32、38.34±1.70、54.85±0.75；100μmol/L的H2O2对细胞毒性作用较小，并可降低细胞中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、总抗氧化物歧化酶（T-SOD）、过氧化物酶（POD）的活性和谷胱甘肽（GSH）的含量，增加丙二醛（MDA）的含量，细胞氧化应激模型选择H2O2浓度为100μmol/L；在该模型条件下，F1对受损的Caco-2细胞中抗氧化体系中的GSH-Px、T-SOD、POD的活性和MDA、GSH的含量有一定恢复作用，可调节细胞中失衡的抗氧化体系。远东拟沙丁鱼多肽FI对细胞氧化应激受损有一定保护作用。
- 李亚会吉薇吉宏武苏伟明王晶晶
- 关键词：远东拟沙丁鱼抗氧化肽CACO-2细胞氧化应激
- 远东拟沙丁鱼酶解产物的降血压效果评价及其ACE抑制肽的分离纯化与鉴定被引量：13
- 2016年
- 以远东拟沙丁鱼肌肉为原料,采用动物蛋白水解酶和风味蛋白酶联合水解制备其酶解产物(简称为SMMH),SMMH通过截留分子量分别为10 k Da和3 k Da超滤膜进行分离,获得3个组分,分别称为A(MW>10k Da)、B(3 k Da
- 王晶晶吉薇吉宏武苏伟明李亚会刘书成
- 关键词：远东拟沙丁鱼酶解产物原发性高血压大鼠
- 远东拟沙丁鱼蛋白多肽(Sardinops sagaxp olypeptide)的制备及其对酪氨酸酶的抑制作用被引量：5
- 2016年
- 以远东拟沙丁鱼为原料,采用动物蛋白水解酶和风味酶联合水解,通过膜分离等工序制备远东拟沙丁鱼蛋白多肽（Sardinops sagax Polypeptide/SSP）,测定其分子量的分布,以生化水平上对酪氨酸酶的抑制率、细胞水平上对小鼠B16细胞中酪氨酸酶活性及黑色素含量的抑制率为检测指标,研究SSP对酪氨酸酶活性及黑色素合成的影响。结果显示：SSP的重均分子量为1664 u,其分子量区间主要为500～3000 u;无论是在生化水平还是细胞水平上,SSP对酪氨酸酶都具有一定的抑制作用,且SSP还能在一定程度上抑制细胞中黑色素的合成,这一结果表明了SSP具有一定的美白功能,有望作为无毒副作用的天然酪氨酸酶抑制剂,在医药、食品、化妆品等行业具有广泛的应用前景。
- 李亚会吉薇吉宏武苏伟明王晶晶
- 关键词：远东拟沙丁鱼蛋白多肽酪氨酸酶活性黑色素含量
