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李经桐

作品数：1 被引量：19H指数：1
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：广东省大学生创新实验项目广东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇植物饮料
  • 1篇市售
  • 1篇总酚
  • 1篇总酚含量
  • 1篇凉茶
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇黄酮
  • 1篇黄酮含量

机构

  • 1篇华南理工大学

作者

  • 1篇何秋彤
  • 1篇李聪聪
  • 1篇余以刚
  • 1篇吴晖
  • 1篇李经桐

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
20种市售凉茶类植物饮料抗氧化性的比较研究被引量：19
2011年
利用DPPH自由基清除实验、ORAC法和Fe3+还原能力实验,考察20种市售凉茶类植物饮料的抗氧化性。结果表明:20种凉茶在不同的抗氧化评价体系中均表现出不同程度的抗氧化能力。运用模糊评价理论建立的抗氧化综合评价模型表明,抗氧化综合评价值最高的5种凉茶类植物饮料皆为传统凉茶铺出售的凉茶。各凉茶试样的抗氧化综合评价值与总酚含量有一定的相关性,但线性关系不显著。
何秋彤余以刚李聪聪李经桐吴晖
关键词：抗氧化性凉茶总酚含量黄酮含量
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共1页<1>
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