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可食性壳聚糖复合涂膜包装对鲜切莲藕保鲜效果的影响被引量：11: 2014年; 采用不同质量浓度壳聚糖(0.5%、1.0%、2.0%)分别添加0.5%淀粉、1.0%氯化钙(CaCl2)和1.0%抗坏血酸(AsA)作为涂膜剂,在(4±0.5)℃保存条件下对鲜切莲藕进行涂膜处理,测定鲜切莲藕贮藏过程中失重率和腐烂率、总糖含量、维生素C、褐变强度(BD)、多酚氧化酶(PPO)活性等的变化。结果表明:壳聚糖涂膜处理可有效降低鲜切莲藕的水分、维生素C等成分的损失,延缓鲜切莲藕褐变的发生,从而延长鲜切莲藕的货架期,且2.0%壳聚糖涂膜处理对鲜切莲藕具有良好的保鲜效果。; 匡银近张利芳覃彩芹吴海利; 关键词：壳聚糖鲜切莲藕褐变保鲜

壳寡糖诱导胡萝卜悬浮培养细胞活性氧代谢变化的研究: 以胡萝卜悬浮培养的细胞为材料,研究了壳寡糖处理对活性氧代谢的效应。结果表明：以不同浓度壳寡糖为激发子,均可诱导胡萝卜悬浮培养细胞的活性氧迸发,其峰值出现时间都在20～30min左右,同时也可诱导胡萝卜细胞中的活性氧清除酶...; 匡银近肖璐雷海霞吴海利; 关键词：壳寡糖胡萝卜活性氧

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吴海利