周娜
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 供职机构：吉首大学化学化工学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 牡丹籽油氧化稳定性研究及货架期预测被引量：8
- 2016年
- 研究牡丹籽油氧化稳定性在不同温度、不同天然抗氧化剂、不同合成抗氧化剂下的影响,并采用Schaal烘箱法预测其货架期。结果表明,牡丹籽油应在低温条件下保存,合成抗氧剂中的TBHQ抗氧化效果最佳,天然抗氧化剂中的迷迭香效果最好;添加0.02%TBHQ,可使牡丹籽油在25℃条件下预期贮藏时间由1.49个月延长至6.44个月。
- 周婵玉涂静陈伟周娜曾剑华李加兴
- 关键词：牡丹籽油天然抗氧化剂合成抗氧化剂过氧化值
- 天然抗氧化剂提高牡丹籽油抗氧化稳定性研究被引量：4
- 2016年
- 采用Schall烘箱法,以牡丹籽油为原料,研究不同天然抗氧化剂对牡丹籽油抗氧化稳定性的影响,并根据Arrhenius经验公式推导出货架期模型,对牡丹籽油的货架期进行科学预测。结果表明,复配方案效果Ⅰ(0.2 g/kg迷迭香提取物+0.2 g/kg卵磷脂)>Ⅱ(0.2 g/kg迷迭香提取物+0.2 g/kg茶多酚)>Ⅲ(0.2 g/kg茶多酚+0.2 g/kg卵磷脂)。由此可推断,牡丹籽油在贮藏过程中应避免高温。
- 周婵玉涂静陈伟周娜曾剑华李加兴
- 关键词：牡丹籽油抗氧化过氧化值
