王勇
- 作品数：13 被引量：40H指数：3
- 供职机构：内蒙古商贸职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生更多>>
- 一种便携式食品检测装置
- 本实用新型公开了一种便携式食品检测装置，涉及食品检测技术领域。本实用新型包括紫外线检测仪体，所述紫外线检测仪体底部设置有金属导杆，所述金属导杆上通过限位件铰接有内部中空的支撑杆。本实用新型通过在紫外线检测仪体上设置金属导...
- 高秀兰郭奇慧王勇
- 一种蒙古肉干晾晒装置
- 本实用新型提供一种蒙古肉干晾晒装置，涉及肉干晾晒架技术领域，本实用新型包括基座和升降结构，基座的表面设有两个立柱，两个立柱的表面均滑动连接有支撑杆，支撑杆的表面设有升降结构，升降结构包括矩形块，矩形块的表面与立柱固定连接...
- 徐莉莉王勇
- 文献传递
- 真空包装豆干货架寿命的研究被引量：1
- 2010年
- 真空包装豆干分别在15、25、35℃环境下恒温储藏,并定期随机抽样进行消费者接受性和质地测定,研究温度对真空包装豆干货架寿命的影响,结果表明:货架寿命随温度变化的方程式为t=6.39×106e-0.122T。
- 王勇
- 关键词：货架寿命
- 食品感官鉴评课程的教学改革方法探讨被引量：3
- 2014年
- 从教学和实验内容、科研课题研究以及校企合作3个方面对食品感官鉴评课程的教学改革方法进行深入的探讨,并针对目前教学中存在的问题,提出相应的课程教学改革设想。
- 郭奇慧包志华高秀兰王勇
- 关键词：教学改革
- 一种液体食品检测抽取装置
- 本实用新型公开了一种液体食品检测抽取装置，涉及食品检测抽取装置领域，解决了固体会随着液体一同进入到抽样筒的内壁，影响检测效果的问题，包括抽样筒，抽样筒的底端设置有连接头，连接头的内壁设置有过滤机构，通过设置的过滤机构与固...
- 王勇徐莉莉高秀兰郭奇慧
- 液态婴儿奶的感官评价研究被引量：4
- 2009年
- 通过喜好测试、评分检验法对三种不同配方的婴儿奶的整体风味、乳香味、口感、鱼腥味四个感官品质进行了评价,结果显示:配方一最受消费者喜爱,其整体风味、鱼腥味的掩蔽效果均优于其它两个配方,组间差异极显著(P<0.01)。
- 王勇
- 关键词：感官品评
- 油脂中抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的电化学检测方法研究被引量：1
- 2020年
- 以氮掺杂碳球(N-Cs)—1-甲基-3-丁磺酸基咪唑硫酸氢盐([BSMIM]HSO4)复合材料为基质,玻碳电极(Glassy carbon electrode,GCE)为工作电极,制备了N-Cs—[BSMIM]HSO4/GCE传感器用于油脂中BHT的定量分析。研究发现,N-Cs—[BSMIM]HSO4/GCE具有良好的导电性,能有效促进电极表面电子的转移速率,提高响应电流,增加电极灵敏度。利用N-Cs—[BSMIM]HSO4/GCE对油脂中BHT进行定量分析,BHT浓度与其氧化峰电流在1.5~25.0μg·mL^-1范围内呈良好的线性关系,线性方程为:Y=0.349 7X+1.635 1(X代表BHT浓度),R^2=0.998 8,相关性较好,检出限(3σ)为0.34μg·mL^-1,检出限较低符合试验要求,加标回收率在98.00%~101.67%,回收效果较好,准确度较高,为油脂中BHT快速有效定量分析提供了一种新的检测方法。
- 王勇
- 关键词：BHT离子液体
- 一种食品检测快速取样装置
- 本实用新型公开了取样技术领域的一种食品检测快速取样装置，包括圆柱，所述圆柱的底部固定连接有取样口，所述取样口的内腔固定连接有圆块，所述圆柱的外圈固定连接有连接柱，所述圆柱的顶部开设有圆孔，本实用的一种食品检测快速取样装置...
- 王勇徐莉莉
- HS-SPME-GC-MS结合ROAV法对市售核桃油香气成分的研究被引量：19
- 2020年
- 采用顶空固相微萃(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对市售核桃油挥发性香气成分进行鉴定分析,共鉴定出76种香气组分。主要为醛类21种(53.46%)、醇类9种(18.60%)、酮类10种(7.32%)、酸类4种(6.38%)、烯烃类6种(2.90%)、烷烃类9种(2.54%)、酯类12种(2.28%)以及杂环类5种(2.17%)。采用相对香气活度值(ROAV)法对市售核桃油挥发性香气成分进行分析,在市售核桃油挥发性香气成分中共有9种关键挥发性香气成分,分别为(E,E)-2,4-癸二烯醛、1-辛烯-3-醇、己醛、壬醛、2-辛烯醛、辛醛、(E)-2-癸烯醛、(E)-2-庚烯醛、2-戊基呋喃,这些物质为市售核桃油的整体香味起到了主要的贡献作用。
- 王勇
- 关键词：香气成分
- 葵花籽仁粕乙醇提取物抗氧化性的研究被引量：7
- 2012年
- 以油葵、食葵的葵花籽仁除油后乙醇提取物为研究对象,在测定其提取物中总酚酸含量的基础上,用K3[Fe(CN)6]测定了它们的还原力;采用D-脱氧核糖-铁体系、超氧阴离子自由基体系、二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)体系进行抗氧化活性的研究,并同Vc进行了比较。结果表明:油葵、食葵的葵花籽仁粕乙醇提取物均有显著的抗氧化性,呈剂量效应关系,其中葵花籽仁粕乙醇提取物的抗氧化活性与其总酚含量密切相关。当葵花籽仁粕多酚浓度为0.05 mg/mL时,对DPPH.的清除率都超过了95%;当多酚浓度为0.2 mg/mL时,对超氧阴离子自由基的清除率,油葵、食葵分别为57.83%4、5.24%;对.OH的清除率,油葵、食葵分别达到77.61%6、8%;在实验浓度范围内0.005 mg/mL～0.2 mg/mL,葵花籽粕乙醇提取物的抗氧化性高于VC。
- 赵涛高聚林董义珍包志华其木格王勇
- 关键词：葵花籽乙醇提取物抗氧化性
