孔静
- 作品数：3 被引量：10H指数：3
- 供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
- 发文基金：浙江省重大科技专项基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 乌贼硫酸软骨素的纯化及鉴别被引量：3
- 2013年
- 以乌贼喉软骨为原料,碱酶法提取,提取液经TCA和超滤处理,得到硫酸软骨素;经DEDA-52纤维素离子交换柱纯化和sephdex G-25分离,得到CS-1和CS-2两个样品。经紫外光谱扫描,CS-1和CS-2在260 nm和280 nm的核酸和蛋白质吸收峰处均没有吸收,说明样品中不存在核酸和蛋白质。CS-1和CS-2经红外光谱扫描,其图谱基本一致,且在856 cm-1和819 cm-1附近都有振动峰,初步判定是E型硫酸软骨素。样品CS-1和CS-2经凝胶层析法确定分子质量为39 800 u和19 500 u。
- 王亚儿李和生孔静
- 关键词：硫酸软骨素纯化抗氧化性
- 半胱氨酸-海藻酸钠-壳聚糖凝胶球的制备研究被引量：4
- 2013年
- 用半胱氨酸、海藻酸钠为主要原料,结合氯化钙和壳聚糖制备复合凝胶球,并以凝胶球对铜离子的吸附能力为指标,对凝胶球制备的最佳条件进行了探讨和优化。结果表明,该凝胶球体系中壳聚糖添加量对铜离子吸附能力影响最为显著,推测主要与壳聚糖对凝胶球吸附材料的有效包埋有关。恒定半胱氨酸质量浓度为1%,经过优化筛选得到凝胶球制备最佳方案,海藻酸钠2.0%、壳聚糖0.5%、氯化钙0.25%时,所制备的凝胶球对铜离子的吸附率达到87%。
- 孔静李和生王亚儿朱仁义徐霄晴
- 关键词：半胱氨酸海藻酸钠壳聚糖
- 加工贮藏条件对乌贼内源性甲醛含量的影响被引量：3
- 2013年
- 分别探讨在不同的加工和贮藏条件下,乌贼中内源性甲醛(FA)含量的变化。结果表明,水煮温度由50℃升高到100℃,肉中FA含量由0.6mg/kg升高到2.16mg/kg,在水煮加热25min时FA含量达到最大值2.41mg/kg;焙烤乌贼时FA含量由100℃的1.14mg/kg持续上升至220℃的2.66mg/kg,在180℃条件下焙烤不同时间,FA含量在20min前上升显著,20min后不再增加。新鲜乌贼室温下放置5d,FA含量由1.03mg/kg迅速增加至12.36mg/kg,4℃条件下贮藏时FA含量呈现先缓慢上升至3.73mg/kg后迅速上升至11.15mg/kg的趋势,而在-20℃条件下贮藏时FA含量缓慢上升后趋于稳定。在冻藏过程中,与完整的相比,切碎后的乌贼肉中甲醛生成量显著较高。
- 朱仁义李和生王亚儿孔静徐霄晴
- 关键词：水煮焙烤贮藏
