李秀兰
- 作品数：3 被引量：2H指数：1
- 供职机构：中国农业科学院油料作物研究所更多>>
- 发文基金：中国农业科学院油料作物研究所所长基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：化学工程农业科学轻工技术与工程更多>>
- 小桐子种子储藏条件的优化研究
- 2013年
- 将含水量分别为6.0%、8.0%、10.0%的小桐子种子,分别进行常规包装、密闭包装后在20、30、40℃的条件下储藏100 d,每20 d测定1次小桐子种子的含油量、油中游离脂肪酸含量和过氧化值,研究小桐子种子在不同储藏条件下主要品质指标变化情况。结果表明:随着储藏温度的升高、种子含水量的增加以及储藏时间的延长,小桐子种子含油量下降,油中游离脂肪酸含量和过氧化值增加。在此基础上,采用正交实验对小桐子种子含水量、储藏温度和储藏时间进行优化,得到小桐子种子适宜的储藏条件为:采用常规包装,小桐子种子含水量5.0%,储藏温度15℃。在适宜的储藏条件下,将小桐子种子放置于避光干燥处储藏150 d后,小桐子种子含油量和油中游离脂肪酸含量未发生明显变化,过氧化值略有上升。
- 郭萍梅黄凤洪李秀兰吴世玉郑畅李文林
- 关键词：储藏条件含油量游离脂肪酸过氧化值
- 不同工艺市售菜籽油品质及风味差异研究
- 选取不同制油工艺(压榨和浸出)不同等级标准的15种市售菜籽油,比较分析其基本理化品质、微量活性成分、氧化稳定性及挥发性风味的差异.结果表明:15种菜籽油中有5种为低芥酸菜籽油;压榨油α-VE和γ-VE总量显著高于浸出菜籽...
- 周琦杨湄黄凤洪郑畅刘昌盛李秀兰
- 关键词：品质管理挥发性成分
- 文献传递
- 小桐子毛油储藏中品质变化研究被引量：2
- 2014年
- 将水分为0.1%、0.5%、1.0%的小桐子毛油,以棕色塑料瓶、白色塑料瓶和透明玻璃瓶密封包装后在20、30、40℃的条件下储藏160 d,每20 d测定1次酸值和过氧化值,研究小桐子毛油在不同储藏条件下品质变化情况。结果表明:随着储藏温度的升高、小桐子毛油水分的增加以及储藏时间的延长,小桐子毛油的酸值和过氧化值均增加。采用正交实验得到小桐子毛油适宜的储藏条件为:棕色塑料瓶密封包装,水分0.1%,储藏温度15℃;在此条件下,小桐子毛油储藏180 d后,其过氧化值上升,酸值未发生明显变化。
- 郭萍梅黄凤洪李秀兰郑畅杨湄李文林
- 关键词：酸值过氧化值储藏温度水分
