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杨咏

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：茂名职业技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇提取液
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇海鱼
  • 1篇薄荷
  • 1篇保鲜
  • 1篇冰鲜

机构

  • 1篇茂名职业技术...

作者

  • 1篇刘影
  • 1篇程小华
  • 1篇杨咏
  • 1篇曾定

传媒

  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
壳聚糖薄荷提取液复合保鲜剂对冰鲜海鱼的保鲜效果研究被引量：3
2013年
采用壳聚糖薄荷提取液复合保鲜剂对冰鲜海鱼进行保鲜处理,通过观察海鱼的感官变化,测定海鱼的pH值和挥发性盐基氮含量等指标的变化,研究壳聚糖薄荷提取液复合保鲜剂对冰鲜海鱼的保鲜效果。试验结果表明,壳聚糖薄荷提取液复合保鲜剂能有效地控制pH和挥发性盐基氮(TVB-N)的升高,使海鱼基本保持新鲜鱼具有的感官状态,并且随着薄荷提取液浓度的增加,保鲜效果略有增强,有效延长冰鲜海鱼的保质期。
刘影程小华杨咏曾定
关键词：保鲜壳聚糖
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