邹欣
- 作品数：1 被引量：15H指数：1
- 供职机构：天津农学院食品科学系更多>>
- 发文基金：天津市应用基础与前沿技术研究计划天津市农业科学院院长基金国家葡萄产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 不同保鲜剂处理对红地球葡萄贮藏期间SO_2残留量的影响被引量：15
- 2014年
- 以蓟县、抚宁和张家口三个产地的红地球葡萄为试材,检测分析采用PE膜包装,(0±0.5)℃下贮藏165 d期间亚硝酸盐类保鲜剂(熏蒸结合简化保鲜剂、新型简化保鲜剂、新型保鲜纸、红地球专用7+1型保鲜剂)处理的果实中SO2残留量。结果显示,贮藏期内,三个产地葡萄果实均以简化保鲜剂处理的SO2残留量最高,其他处理的果实SO2残留量均低于美国FDA和我国国家相关标准的规定;采用相同类型保鲜剂处理,蓟县葡萄果实中的SO2残留量均高于另外两个产地,对于SO2的敏感性最高,抚宁次之,张家口最低;对于张家口和抚宁果实,熏蒸结合新型保鲜纸能够有效降低SO2残留,而蓟县果实更合适熏蒸结合红地球专用7+1型保鲜剂;贮藏期间果实不同部位的SO2残留量为:穗轴>果刷>果肉≥果皮>果籽,且增加的幅度顺序也相同。
- 杨敦敦张平赵飞邹欣朱志强
- 关键词：红地球葡萄保鲜剂
