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冀鹏

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇镇江香醋
  • 1篇气质联用
  • 1篇萃取
  • 1篇微萃取
  • 1篇香醋
  • 1篇香气
  • 1篇固相
  • 1篇固相微萃取
  • 1篇SPME-G...
  • 1篇O

机构

  • 1篇江苏大学

作者

  • 1篇孙宗保
  • 1篇冀鹏

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
基于SPME-GC-MS-O的不同品牌镇江香醋香气的比较研究被引量：4
2015年
采用固相微萃取(SPME)与气相色谱-质谱-嗅闻联用(GC-MS-O)对市售3种不同品牌镇江香醋的香气成分进行了比较研究。鉴定出其中的52种香气成分,主要是酸、酯、醇、酮和杂环类化合物,其中18种香气成分在3种不同品牌镇江香醋中均检测到,不同品牌镇江香醋所含的香气成分种类及其含量均存在较大的差异性,可据此区分评价不同醋样。
孙宗保樊毅萍冀鹏
关键词：气质联用固相微萃取镇江香醋
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