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刘俊鸣

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：广州大学生命科学学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省高等学校学科与专业建设专项资金项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇衰老
  • 1篇壳聚糖涂膜
  • 1篇采后
  • 1篇采后衰老
  • 1篇菜心

机构

  • 1篇广州大学

作者

  • 1篇胡位荣
  • 1篇刘顺枝
  • 1篇江月玲
  • 1篇刘俊鸣
  • 1篇孙茹

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
壳聚糖涂膜对延缓菜心采后衰老效果的研究被引量：8
2012年
研究了菜心在不同浓度壳聚糖涂膜处理后4℃下贮藏时的质量损失、叶绿素含量、主要营养和过氧化物酶活性的变化。结果表明,与对照相比,壳聚糖涂膜处理明显减少了菜心的质量损失,延缓了菜心的叶绿素、蛋白质、可溶性总糖及Vc含量的下降速度,降低了过氧化物酶活性。2%和3%的壳聚糖处理显著延缓了菜心采后衰老,延长了冷藏菜心的保鲜期。
刘顺枝孙茹江月玲刘俊鸣胡位荣
关键词：菜心壳聚糖涂膜衰老
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共1页<1>
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