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徐嘉琪

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家农业科技成果转化资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇漂白
  • 1篇漂白工艺
  • 1篇紫红薯
  • 1篇纤维
  • 1篇纤维漂白
  • 1篇红薯
  • 1篇H2O2

机构

  • 1篇江西农业大学

作者

  • 1篇沈勇根
  • 1篇蒋艳
  • 1篇吴少福
  • 1篇上官新晨
  • 1篇徐嘉琪
  • 1篇罗娟

传媒

  • 1篇江西农业大学...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
紫红薯膳食纤维漂白工艺研究被引量：3
2011年
为了得到色泽较浅的紫红薯膳食纤维,以样品的白度为指标,采用单因素和正交优化试验对H2O2漂白紫红薯膳食纤维的工艺进行研究。结果表明:将紫红薯膳食纤维用40 g/L H2O2溶液按1∶15调成浆,pH值调整为10.0,在60℃的水浴中保温处理180 min,样品的白度值达到85.39%。
吴少福蒋艳上官新晨沈勇根徐嘉琪罗娟
关键词：紫红薯膳食纤维漂白工艺H2O2
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