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方欣

作品数：2 被引量：36H指数：2
供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白
  • 2篇猪皮
  • 2篇羟脯氨酸
  • 2篇胶原
  • 2篇胶原蛋白
  • 2篇氨酸
  • 2篇比色
  • 2篇比色法

机构

  • 2篇上海水产大学
  • 2篇上海市食品研...

作者

  • 2篇王川
  • 2篇周培根
  • 2篇蓝蔚青
  • 2篇李燕
  • 2篇王庆红
  • 2篇方欣

传媒

  • 1篇中国食物与营...
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 2篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
猪皮中羟脯氨酸含量的测定被引量：27
2006年
采用比色法测定猪皮中羟脯氨酸(Hyp),具有较好的稳定性和较高的回收率。猪皮经过脱脂与盐提处理后,羟脯氨酸的平均回收率达85.97%,其在猪皮中含量的平均值为23.18mg/g(羟脯氨酸/猪皮)。
蓝蔚青王川李燕方欣王庆红周培根
关键词：羟脯氨酸胶原蛋白比色法
猪皮中羟脯氨酸含量的测定被引量：9
2006年
猪皮中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白以其独特的结构与生物学性质,被广泛应用于食品、化妆品与医药等工业领域。胶原蛋白中含有高比例的羟脯氨酸,由测定的羟脯氨酸乘以相应系数即可得出胶原蛋白含量。本文采用比色法测定猪皮中羟脯氨酸(Hyp),结果表明,采用比色法测定具有较好的稳定性和较高的回收率。羟脯氨酸的平均回收率达85.97%,其在猪皮中含量的平均值为23.18mg/g(羟脯氨酸/猪皮)。
蓝蔚青王川李燕方欣王庆红周培根
关键词：羟脯氨酸胶原蛋白比色法
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