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李依若

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
发文基金：湖北省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇纤维素
  • 1篇纤维素酶
  • 1篇麦麸
  • 1篇麦麸膳食纤维
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法制备

机构

  • 1篇武汉工业学院

作者

  • 1篇王丽
  • 1篇杨武
  • 1篇肖安红
  • 1篇李依若
  • 1篇汤峰

传媒

  • 1篇粮食与饲料工...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
纤维素酶法制备高品质麦麸膳食纤维条件的研究被引量：13
2009年
以麦麸为原料,对纤维素酶法制备高品质膳食纤维的条件进行了实验研究。在对影响酶解的因素进行单因素实验的基础上设计进行了正交实验,得到纤维素酶制备高品质膳食纤维的最佳实验条件为:料液比1∶10、酶用量20U/g、pH5.0、温度40℃、时间4h,在此条件下所得的水溶性膳食纤维得率为12.47%,不溶性膳食纤维得率为38.15%,其比值为1∶3.06。
王丽李依若杨武汤峰邢小苗肖安红
关键词：纤维素酶麦麸
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