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高儒松

作品数：2 被引量：44H指数：2
供职机构：云南农业大学动物科学技术学院云南省动物营养与饲料重点实验室更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇肉品
  • 2篇肉品质
  • 2篇肌纤维
  • 1篇猪肉
  • 1篇猪肉品质
  • 1篇组织学
  • 1篇组织学特性
  • 1篇结缔组织
  • 1篇肌内脂肪
  • 1篇肌肉组织
  • 1篇肌肉组织学
  • 1篇肌肉组织学特...
  • 1篇肌纤维类型

机构

  • 2篇云南农业大学

作者

  • 2篇高儒松
  • 1篇程志斌
  • 1篇赵红艳
  • 1篇张春霞

传媒

  • 1篇肉类研究
  • 1篇中国畜牧兽医

年份

  • 2篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
肌肉组织学特性与肉品质的关系被引量：34
2009年
畜禽的肉品质受多种因素的影响,其中与肌肉组织学特性关系最为密切。骨骼肌是主要的可食性肉,它由肌纤维、结缔组织和肌内脂肪组成。本文综述了肌纤维类型、肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维面积比例、肌节长度、结缔组织特性、肌内脂肪含量与分布等肌肉组织学特性与畜禽肉品质的关系。
高儒松张春霞赵红艳
关键词：组织学特性肉品质肌纤维结缔组织肌内脂肪
肌纤维类型与猪肉品质的关系被引量：11
2009年
作者阐述了几个品种猪肌纤维类型的组织学染色测定差异,以及不同方法测定条件下肌纤维类型的代谢和收缩特性。采用组织学方法所得肌纤维亚型结果不同,致使不同试验报道的肌纤维类型与猪肉品质关系缺乏应有的联系。此外,MyoD家族基因的表达与猪肉不同肌纤维类型的关系已经建立。
高儒松程志斌杨正华
关键词：肌纤维肉品质
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共1页<1>
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